Articles populaires – La Fournaise aux fourneaux

6 février 2019

Galettes au blé noir, pruneau et jambon cru

Petite galette farcie roulée à découper et à dévorer pour l’apéritif. Cette bouchée sucrée-salée est très agréable et simple à faire. Ingrédients (pour 2 galettes soit 16 bouchées) : * 2 galettes de blé noir * 8 pruneaux dénoyautés * 4 tranches de jambon...

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Tags: recette, jambon cru, la fournaise au fourneau, pruneau dénoyauté, galette de blé noir, Chandeleur, sarrasin

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6 février 2019

Galette au blé noir, Kiri et noix

Petite galette farcie roulée à découper et à dévorer pour l’apéritif. Le Kiri ce n’est pas que pour les enfants !! Cette bouchée apéritive est très douce et appréciée par toutes et tous. Ingrédients (pour 2 galettes soit 15-20 bouchées) : * 2 galettes...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, Kiri, noix, Chandeleur, galette au blé noir, sarrasin

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1 avril 2018

Ti'punch

Pour bien débuter une soirée, rien de tel qu'un punch fait maison. Attention à ne pas en boire trop ! Celui-ci c'est LE ti'punch réunionnais. Ingrédients : * rhum blanc (Charrette ou autre) * 1 citron vert par personne * sucre de canne liquide * 2 gros...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, citron vert, ile Réunion, punch, rhum, sucre de canne liquide

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20 mai 2018

Chantilly combava au siphon

Mon chéri n'aime pas la crème mais adooooooooore la chantilly... Allez comprendre !? J'ai donc toujours de la crème liquide au frigo, le siphon propre et des cartouches de gaz N2O à portée de mains. C'est simple, facile et délicieux ! Cette fois, j'ai...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, crème liquide, sucre glace, chantilly, siphon, combava

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5 janvier 2019

Confit d'échalotes nature ou au Pineau des Charentes

Quoi de mieux qu’un bon confit d’oignons fait maison pour accompagner le foie gras bien sûr mais aussi un plat de viande ? Et bien ici, je propose un confit d’échalotes plus fin et plus original nature ou légèrement parfumé au Pineau des Charentes. Ingrédients...

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Tags: recette, miel, échalotes, Noël, foie gras, confit d'échalotes nature ou au vin des Pineaux des Charentes, vinaigre de cidre

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20 décembre 2018

Dent de loup à la vanille

Une recette inspirée du site « bredele.fr ». Délicieux petit biscuit alsacien idéal avec une forme de « dent de loup ». Il faut une plaque en forme de triangle mais on peut les laisser sur une tôle classique… Ici version avec de la vanille de la Réunion....

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, oeuf, sucre, farine, bredele alsacien, dent de loup à la vanille

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10 novembre 2018

Barquette sucrée type "LU" au Nutella

Une tentation de faire soi-même des barquettes comme les barquettes de la marque LU ? Ici version gourmande avec l'incontournable Nutella. Attention, avec cette recette on obtient des barquettes très moelleuses. Ingrédients (pour environ 20 barquettes)...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, oeufs, farine, barquette type LU, Nutella, barquetteLlu au Nutella

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28 octobre 2018

Confiture poire et noix

Il reste encore quelques fruits à cueillir avant le mauvais temps… Quelques morceaux de noix avec la poire seront parfaits pour cet hiver. Pour tout savoir sur "Comment réussir les confitures maison", voir mon article ici. Ingrédients : * 700g de fruits...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, poire, confisuc, pot, confiture poire et noix, noix

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26 octobre 2018

Confiture poire et gingembre

Il reste encore quelques fruits à cueillir avant le mauvais temps… Un soupçon de gingembre avec la poire sera parfait pour cet hiver. Pour tout savoir sur "Comment réussir les confitures maison", voir mon article ici. Ingrédients : * 800g de fruits prêts...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, poire, sucre gélifiant, confisuc, gingembre, confiture poire et gingembre

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30 septembre 2018

Confiture de poire à la gnole

Avec la canicule et la sécheresse les fruits n’ont pas été gros mais il y en a quelques-uns. Alors j’en profite pour faire une p’tite confiture avec la gnole de poire Williams. Pour tout savoir sur "Comment réussir les confitures maison", voir mon article...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, poire, sucre gélifiant, confisuc, confiture, eau de vie

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4 octobre 2018

Moelleux à la framboise

J’adore le livre « Craquez pour les moelleux sucrés » qui est une vraie mine d’or ! Voici une recette inspirée de ce livre qui a été très appréciée par ma maman. Ingrédients (pour 12-14 moelleux) : * 300g de framboises (ou 350g de framboises surgelées)...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, oeufs, farine, sucre en poudre, moelleux sucrés, moelleux à la framboises

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3 octobre 2018

Glace à la framboise et au mascarpone

Une glace avec beaucoup de goût et très rose grâce aux framboises. Ingrédients (750ml de glace) : * 350g de framboises * 250g de mascarpone * 150g de sucre en poudre * 10cL de crème liquide * jus d’un citron jaune Préparation : Laver et égoutter les framboises....

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, mascarpone, crème liquide, sucre, framboises, glace à la framboise et au mascarpone

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30 juin 2018

Confitures de fraises et de menthe

La menthe a profité du printemps pour avoir de belles et grosses feuilles. Je l'utiliserai pour en mettre 1 ou 2 feuilles dans chaque pot. Elle infusera au fur et à mesure. Pour tout savoir sur "Comment réussir les confitures maison", voir mon article...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, sucre gélifiant, confitures de fraises, feuilles de menthe, gelsuc, pot

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22 mai 2018

Fondants au chocolat saveur de Noël (avec 3 blancs d'oeuf)

Petits biscuits Alsaciens meringués ! Pour de nombreuses recettes de "bredele", j'utilise l'excellent site spécialisé dans ce domaine "bredele.fr" (cliquer ici pour le visiter). L'équipe de ce blog poste des vidéos pour certaines recettes et vend une...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, sucre, blancs d'oeuf, chocolat au lait, meringues, épices de pain d'épices

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9 mai 2018

Adagio di risotto, pasta courgette carottes, de Chantal

Voici la 2ème recette de Chantal... Alors merci pour cette recette nouvelle originale et les photos qui vont avec ... Lafournaise01 Recette n°2 de Chantal, La clarinettiste (ou Miamounette 01) OUHH l’envie d’un risotto me prend !!! Mince pas de riz Arborio…....

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, bouillon, carotte, courgette, pâte avoine, risotto

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9 mai 2018

Cake au jambon et au fromage

Ce n'est pas une recette de l'excellent livre "Les cakes de Sophie" mais une version simple avec un talon de jambon et des petits cubes de Comté. J'utilise le délicieux fromage "La dent du Chat" de la coopérative de Yenne toute proche de chez moi. Ingrédients...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, cake salé, jambon fromage, persil œuf, Yenne, fromage la Dent du Chat

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15 avril 2018

Clafoutis poires-framboises

Voici ma 2ème recette de clafoutis. Celle-ci utilise plutôt un genre de crème anglaise qui recouvre les fruits. Pour voir mon autre recette à base de crème liquide, voir ici. Ingrédients : * 50cl de lait * 50g de farine * 50g de sucre * 3 oeufs * 2 cuillères...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, clafoutis, oeuf, lait, framboise, poire

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9 mai 2018

Mini madeleines coulis tomates saucisses ou Comté et au basilic

Encore une autre version de petites madeleines salées. Ici ce sera soit saucisses type Knack, soit petits dés de Comté. Voici ma préparation de base un peu revisitée (ici). Ingrédients (pour 25 grosses ou 80 mini) : * 120g de farine * 3 oeufs * 1 sachet...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, mini madeleine, coulis de tomates, Comté, apéritif, sauce tomate, saucisses

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8 avril 2018

Rhum Bredele (avec 3 jaunes d'oeuf)

Petits biscuits Alsaciens "renversants" ! Ce sont mes bredeles préférés !! Pour de nombreuses recettes de "bredele", j'utilise l'excellent site spécialisé dans ce domaine "bredele.fr" (cliquer ici pour le visiter). L'équipe de ce blog poste des vidéos...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, Alsace, raisins au rhum, bredele.fe, glaçage, petits biscuits au rhum

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17 août 2025

Bouchées d'été aux légumes

De retour de vacances chez notre amie Chantal, j’ai décidé de détourner sa tarte aux concombres (car mon mari n’aime pas) en mini bouchées avec d’autres légumes. Idéal pour un apéro. Mais on peut aussi garder l’idée de la tarte entière… Ingrédients (pour...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, tarte fraiche aux légumes, bouchée carotte, bouchée courgette, bouchée rillette thon légumes, bouchée apéro, apéro d'été légumes

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16 août 2025

Guacamole de Roro

Recette n°7 de Roro, La Créative Ma nièce Roro très créative adore aussi cuisiner. Elle propose aussi des recettes dont celle-ci très rafraichissante pour accompagner des crudités ou des crackers. Ingrédients : * 1 avocat mûr * 1 petite tomate bien mûre...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, guacamole, guacamole de Roro, avocat, tomate, échalote, sauce dip

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28 juillet 2024

Brèdes chou de Chine

Recette n°1 de Orchelle, la cousine réunionnaise 1 mois de voyage de noces à la Réunion chez la famille et c’est 1 mois de bombance ! On ne compte plus les kilos sur la balance mais tous les bons moments et les découvertes faites surtout ! Merci à Orchelle...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, brèdes chou de chine, recette ile de la réunion, Orchelle, recette de cousine Orchelle, recette Orchelle

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1 avril 2018

Ciambellone (gâteau italien)

Pour conclure une soirée italienne, un petit repas entre amis ou un bon goûter. J'ai réalisé cette recette avec de l'huile mais je testerai avec du mascarpone à la place. Grand merci à mon amie Chantal, La Clarinettiste qui me l'a proposée... Ingrédients...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, ciambellone, gâteau italien, zeste de citron, mascarpone

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21 mai 2018

Mayonnaise inratable

Vous avez besoin d'une mayonnaise pour accompagner une pierrade, quelques petits légumes ou une macédoine ? Voici une recette inratable avec un oeuf entier et des ingrédients à diverses températures... Il faut juste un mixeur plongeant avec le bol haut...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, huile d'olive, mayonnaise, mixer, oeuf entier

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21 mai 2018

Glace vanille intense (avec 6 jaunes d'oeuf)

Les poules de ma mémé pondent beaucoup en ce moment... Que faire de tous ces bons oeufs frais ? Pourquoi pas une savoureuse glace à la saveur intense en vanille ? Ingrédients (pour un bon litre de glace) : * 50cl de lait entier * 130g de sucre * 6 jaunes...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, oeufs, glace à la vanille, gousse de vanille, lait entier

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