Articles populaires – La Fournaise aux fourneaux

6 octobre 2018

Sorbet tout ananas

Un repas un peu trop lourd ? Prévoyez ce rafraichissant sorbet qui allègera la fin de la digestion Ingrédients (pour 75cl) : * 1 ananas frais et mûr * 100g de sucre en poudre * 25cl d'eau Préparation : Couper le plumet et le talus de l’ananas. Le peler....

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, sucre, eau, ananas, sorbet ananas

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23 janvier 2022

Rhum arrangé orange, citron, et gingembre

Le rhum arrangé maison est très apprécié de mes amis. Du coup, lors de certaines occasions, je leur prépare leur rhum préféré. Ici, je prépare un rhum arrangé pour l’anniversaire d’une de mes belles-sœurs… A faire en plein hiver pour avoir des fruits...

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Tags: amis, La fournaise aux fourneaux, recette, rhum Charette, rhum arrangé orange, rhum arrangé orange citron et gingembre

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1 janvier 2021

Chou à la crème chantilly

Mon papa adoooore les choux à la crème chantilly alors pour les garnir il suffit d'une dose chantilly et hop, il s'en met plein les moustaches ! Ingrédients (25-30 choux moyens ou 600g de pâte) : * 150g de farine * 100g de beurre * 4 œufs * 25cL d’eau...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, chou, pâte à chou, chantilly au piston, chou à la crème chantilly

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28 octobre 2022

Sablés pour emporte-pièces (Halloween...)

Recette de base pour réaliser des sablés à utiliser avec des emporte-pièces et ainsi s’adapter au thème comme Halloween, Pâques, Noël... La recette dont je me suis inspirée est avec de la poudre de noisettes, je propose aussi avec de la noix de coco et...

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27 février 2022

Haddock du nord de Chantal

Recette n°1 de Chantal, la Ch’ti Petit tour à Barcarès pour rejoindre nos amis et on y mangera à la façon du nord, une découverte !! Lafournaise01 « C’est tout simple mais il faut trouver le bon poisson !" Ingrédients (pour 4 personnes) : * 2 beaux filets...

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31 octobre 2020

Sorbet pêche de vigne

Un sorbet pour conclure un repas riche et bien arrosé ? C’est facile avec ce sorbet très simple, rafraichissant et d’une belle couleur rosée. Ingrédients (pour 75cl environ) : * 500g de pêche de vigne dénoyautées * 100g de sucre en poudre * 35 cl d'eau...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, sirop de sucre, pêche de vigne, arôme d'amandes amères, sorbet pêche de vigne

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20 juillet 2020

Confiture de rhubarbe, citron, gingembre et rhum

Idéal à faire en cas de stock de rhubarbe… C’est bon comme goût, légèrement acidulé et d’une belle couleur verte ! Ingrédients : * 1 kg de tige prête (environ 1,2 kg de rhubarbe) * 700 g de sucre cristal * 1 citron jaune (6 à 8 cL de jus) * 1 tranche...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, confiture de rhubarbe, confiture rhubarbe citron gingembre rhum, rhubarbe, tige de rhubarbe

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21 octobre 2020

Confiture de quetsches et vanille

Mon chéri m’a rapporté de belles prunes, des quetsches, bien mûres. Donc après des clafoutis et autres desserts, je les finis avec des confitures. Pour tout savoir sur "Comment réussir les confitures maison", voir mon article ici. Ingrédients : * 1,2...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, vanille, sucre gélifiant, quetsches, confiture de quetsches et vanille

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20 octobre 2020

Confiture poire, noix et gingembre

Il reste encore quelques fruits à cueillir avant le mauvais temps… Quelques morceaux de noix avec la poire seront parfaits pour cet hiver surtout avec une touche de gingembre. Pour tout savoir sur "Comment réussir les confitures maison", voir mon article...

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10 juin 2020

Chausson aux pommes briochés

J’utilise d’habitude cette recette pour réaliser des pains au chocolat et des croissants ! Mais mon papa et moi on préfère les chaussons ! Donc hop adieu le chocolat et bonjour les pommes Il faut environ 4 heures 30 pour préparer cette recette. Ingrédients...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, pommes, chausson aux pommes, chaussons aux pommes briochés, pâte à brioche

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5 avril 2020

Gâteau tout simple pommes gingembre

Quelques pommes trainent ? Allez hop, il faut faire ce gâteau délicieusement parfumé ! Ingrédients : * 3 pommes * 75g de farine * 75g de Maïzena * 3 œufs * 100g de sucre * 100g de beurre * 1/2 paquet de levure chimique * gingembre frais (juste pour râper...

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15 avril 2020

Carottes à la béchamel

Vous avez trop de carottes ? Voici une recette toute simple, économique mais délicieuse… Enfin si on aime les carottes, hein soeurette ?? Ingrédients (pour 4 personnes) : * 1,2kg de carottes (environ 1kg de carottes prêtes) * eau salée * 50g de beurre...

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28 décembre 2019

Sablés à façonner

Recette de base identique à celle de mes affreux doigts de sorcière pour Halloween (voir ici). Ici version avec des formes variées mais avec un sablé toujours aussi fin. Ingrédients (pour environ 40 à 45 biscuits) : * 370 g de farine * 120 g de sucre...

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21 avril 2019

Chutes de pâte feuilletée au piment

Vous avez utilisé de la pâte feuilletée et vous avez des chutes ? Vous n'aimez pas jeter ? Mais vous êtes gourmand(s) ? Et bien utiliser cette recette rapide, peu onéreuse mais relevée ! Ingrédients : * chutes de pâte feuilletée * sel * piment en poudre...

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13 mai 2018

Asperges, cuisson vapeur

La saison des asperges bat son plein... Notre ami Jacky, jardinier émérite, a de nombreuses griffes dans son potager et donc m'a donné quelques asperges vertes et blanches. Pour les cuire, je vais utiliser mon cuit-vapeur électrique. Ingrédients : * Asperges...

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26 septembre 2018

Chantilly chocolat caramel au siphon

Mon chéri n'aime pas la crème mais adooooooooore la chantilly... Allez comprendre !? J'ai donc toujours de la crème liquide au frigo, le siphon propre et des cartouches de gaz N2O à portée de mains. C'est simple, facile et délicieux ! Cette fois, j'ai...

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6 janvier 2019

Ficelles apéritives tout fromage

Ces petites ficelles apéritives sont délicieuses à manger tel que en apéro juste sorties du four. Il faut prévoir 3 heures en tout. On peut varier énormément les ingrédients. Voici la version fromagère avec des fromages de caractère rehaussée d’une pointe...

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30 septembre 2018

Confiture d'abricots aux amandes

Ma sœur habite vers Valence et a donc accès à des abricots à confiture parfait et à bas prix (environ 50c du kilo) en direct de chez le producteur. Elle m’en ramène et j’en profite pour faire quantité de confiture d’abricot. Voici la recette la plus «...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, amandes, confisuc, abricots, confiture d'abricots

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30 septembre 2018

Confiture d'abricots à la vanille

Ma sœur habite vers Valence et a donc accès à des abricots à confiture parfait et à bas prix (environ 50c du kilo) en direct de chez le producteur. Elle m’en ramène et j’en profite pour faire quantité de confiture d’abricot. Voici la recette la plus «...

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29 mai 2018

Muffins au chocolat blanc (de Pascalou)

Des invité(e)s surprises, des ami(e)s gourmand(e)s prévu(e)s, une petite soirée en vue ? Et hop mon chéri enfile son tablier pour nous préparer d'incroyables muffins, en forme de briochette, avec du chocolat blanc. Bluffant ! Voici la 1ère recette de...

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15 avril 2018

Préparation pour madeleines salées

J'adore les madeleines sucrées bien sûr mais c'est très sympa aussi pour l'apéro en mini format version salée. Voici donc une recette dans laquelle vous pourrez mettre ce que vous voulez, à la fortune du pot ! Ingrédients (pour 20 grosses ou 60 mini)...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, oeufs, madeleine, mini madeleine, moule en étal

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24 mai 2018

Chantilly vanille au siphon

Mon chéri n'aime pas la crème mais adooooooooore la chantilly... Allez comprendre !? J'ai donc toujours de la crème liquide au frigo, le siphon propre et des cartouches de gaz N2O à portée de mains. C'est simple, facile et délicieux ! Cette fois, j'ai...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, crème liquide, sucre glace, siphon, chantilly vanille

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1 mai 2018

Crème mousseuse chocolat blanc coco

Recette pour les amatrices et amateurs de chocolat blanc ! Peut se faire la veille. Ingrédients : * 4 oeufs * 180g de chocolat blanc à pâtisser * 20cl de crème liquide entière * 20 cl de crème de coco * 2 cuillères à soupe de vanille liquide (voir ma...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, crème, oeuf, chocolat blanc, crème d coco

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29 avril 2018

Flan aux raisins au rhum

Vous avez trop d'oeufs ? L'idéal est un bon flan maison ! Ingrédients : * 7 oeufs * 1 litre de lait * 130g de sucre blond * 2 cuillères à soupe de vanille liquide (voir ma recette ici) * 80g de raisins au rhum * 1 litre d'eau (bain-marie) Préparation...

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15 avril 2018

Mini-madeleines au pesto

J'adore les madeleines sucrées bien sûr mais c'est très sympa aussi pour l'apéro en mini format version salée. Voici donc une recette dans laquelle vous pourrez mettre ce que vous voulez, à la fortune du pot ! Aujourd'hui ce sera pesto (basilic) pour...

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