Articles populaires – La Fournaise aux fourneaux

8 août 2018

Sorbet extra abricot

La canicule est là et les abricots aussi alors ce sorbet extra en gout abricot vous rafraichira tout en douceur ! Il a également une belle couleur orangée... Peut se faire la veille. Ingrédients (pour 75cl) : * 500g d'abricots dénoyautés * 100g de sucre...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, sorbet, sucre, abricots, acidulé, eau, gout intense

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30 juin 2018

Technique pour la cuisson au bain Marie dans un four

Pour cuire au bain Marie mes flans, je me suis souvent brûlée lorsque j'enfournais le tout ou lors de la fin de cuisson. Voici ma nouvelle méthode pour éviter tous ces désagréments ! Astuces : Choisir le moule dans lequel sera cuit la préparation (ici...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, Technique, cuisson au four au bain Marie, eau chaude, flan, four, moule à génoise, moule à soufflé

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15 septembre 2018

Joues de porc en cocotte (de Gigi)

Lors d'un court mais gourmand séjour chez nos amis des Vosges, j'ai ramené plusieurs recettes typiques. Voici la 3ème recette cocotte de Gigi ! Lafournaise01 Recette n°3 de Gigi, La Généreuse "C'est si simple mais si tendre !" Ingrédients (compter 3 à...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, oignon, tomate, joue de porc, joue de porc en cocotte, viande en sauce, vin rouge

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10 juillet 2018

Sauce au bleu ou dips pour légumes crus

Pour changer des éternelles chips et autres cacahouètes, je fais souvent des plateaux de crudités que j'accompagne d'un assortiment de sauces. C'est vite fait et très apprécié par mes invités. On peut utiliser les recettes et le "hibou" de Chantal (voir...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, apéro, légumes crus, dips, sauce au bleu, bleu d'Auvergne, fromage frais

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12 avril 2018

Préparation pour clafoutis aux fruits (à la crème)

Chaque maitresse de maison a sa recette. J'en ai plusieurs. Voici la première, inratable ! Je l'utilise avec tous les fruits et surtout elle est sans lait mais avec de la crème... Voici ma 2ème recette avec du lait. Ici. Ingrédients : * 4 oeufs * 150g...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, cerises, clafoutis, crème, fruits, oeuf, préparation pour clafoutis

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2 novembre 2019

Doigts de sorcière salés ou rouleaux de saucisses feuilletées pour Halloween

Idéal pour débuter un repas affreusement Halloween ! C’est simple mais très bon. On peut finir avec une touche sucrée avec des doigts de sorcière sucrés (ici) ou des moelleux choco vampires-fantômes (là) ! Ingrédients (pour 14 doigts) : * 1 rouleau de...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, pâte feuilletée, jaune d'oeuf, doigts de sorcière salés, rouleaux de saucisses feuilletées pour Halloween, sauce tomate chili, saucisse Knack

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14 avril 2019

Technique de pliage des samoussas (avec cuisson au four)

Voici un petit amuse-gueule typique de la Réunion qui est grignoté toute la journée. Ils sont vendus sur les marchés colorés (environ 20 à 30c pièce) ou par des marchands ambulants présents un peu partout sur l’ile. Les versions sont multiples : au bœuf,...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, cuisson au four, ile de la Réunion, feuille de brick, pliage en triangle, technique de pliage des samoussas, amuse-bouche

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13 avril 2019

Lentilles, grains réunionnais

Cette recette est complémentaire du fameux rougail saucisses de mon chéri ( voir ici) ! Ingrédients (pour 6/8 personnes) : * 250g de lentilles (de Cilaos ou du Puy) * 2 échalotes (ou 1 gros oignon) * 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre ou 1 cm de...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, curcuma, repas réunionnais, rougail saucisses, lentilles de Cilaos, lentilles grains réunionnais, lentilles vertes du Puy

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27 janvier 2019

Diot à la plancha

Le diot est une variété de saucisse de Savoie. Il peut être nature, fumé ou avec d’autres ingrédients (chou, Beaufort…). Ici il sera servi de façon simple cuit à la plancha !! Ingrédients (pour 6 personnes) : * 8 diots frais * autres morceaux de viande...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, courgette, plancha, diot, diot à la plancha, mayonnaise maison, saucisse de Savoie

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17 mai 2020

Clafoutis à la rhubarbe (à la crème)

Chaque maitresse de maison a sa recette. J'en ai plusieurs. Voici ma préférée, inratable ! Je l'utilise avec tous les fruits et surtout elle est sans lait mais avec de la crème... C'est très doux et pas du tout acidulé. Ingrédients : * 300 g de tige de...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, oeufs, crème, calfoutis à la crème, clafoutis cerises-rhubarbe, clafoutis à la rhubarbe, tiges de rhubarbe

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1 avril 2020

Galette Charentaise (façon confinement)

Petite galette que j’avais adorée lors de mes vacances sur la côte Atlantique. Avec le confinement, je n’ai pas d’angélique ni de Cognac. Donc je la ferai nature et avec du rhum… Ingrédients : * 250g de farine * 125g de beurre ramolli * 125g de sucre...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, oeuf, sucre, farine, cognac, angélique, galette Charentaise

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11 mars 2020

Feuilleté sucré à l'abricot

Encore une version du soleil feuilleté mais ici ce sera sucré ! Cette recette est très facile à faire avec peu d’ingrédients ! Je le garnis de mascarpone, de confiture d’abricots et d’amandes. Ingrédients : * 2 pâtes feuilletées * 120 à 150g de mascarpone...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, mascarpone, confiture de framboises, feuilleté sucré, feuilleté sucré à la framboise, framboises fraiches, soleil sucré

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18 avril 2022

Poirier ou autre framboisier, fraisier ou multi-fruits !

Gâteau idéal pour un anniversaire ou pour fêter un évènement. C’est léger, en général tout le monde aime et on peut s’amuser pour la déco. On peut remplacer les poires par d’autres fruits pour devenir un fraisier, un framboisier, un multi-fruits… Ingrédients...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, fraisier, framboisier, gâteau avec une génoise, gâteau d'anniversaire, gâteau multi-fruits, mascarpone et crème pâtissière, poirier

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23 décembre 2021

Carottes vinaigrées ou carottes en condiment

Un condiment original mais coloré et délicieux qui peut aussi se manger tel que en apéro ! Ingrédients (pour 2 pots de 200g environ) : * 1 carotte normale, 1 jaune et une violette * du bon vinaigre de cidre (ou blanc) * 2 cuillères à soupe de miel * 1...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, miel, romarin, cumin, carotte violette au vinaigre de cidre, carottes en condiment, carottes vinaigrées

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18 avril 2022

Mousse au chocolat noir, lait ou blanc

Une petite mousse au chocolat classique avec une touche d’alcool à faire la veille ! Ingrédients (pour 4 personnes, 5 verrines ou 8 mini verrines) : * 3 œufs * 100g de chocolat pâtissier (noir, lait ou blanc) * 1 cuillère à soupe d’eau froide * 50g de...

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Tags: chocolat, sucre, la fournaise au fourneau, 3 oeufs, déco au chocolat noir, mousse au chocolat blanc, mousse au chocolat lait, mousse au chocolat noir

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11 janvier 2021

Galette surprise des 3 Rois mages

C’est l’Epiphanie, il est donc l’heure de passer à la chasse aux fèves !!! Attention ici c’est une garniture 100% crème d’amandes. La frangipane quant à elle se compose de 2/3 de crème d’amandes et 1/3 de crème pâtissière. Mais pour changer et un peu...

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Tags: recette, Pithiviers, galette des rois, galette des rois au chocolat, galette des rois à la langue, galette des rois à la poire, galette surprise des 3 rois mages, galettes des rois à la framboise

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2 janvier 2021

Coquilles St Jacques à la nage

Recette n°4 de Christiane, La Cordon Bleue Une recette que j’adore pour les moments festifs ! « C’est simple il faut juste préparer cette recette au dernier moment ! ». Ingrédients (pour 6 personnes) : * 50 St Jacques avec corail (surgelées) * 25 cl de...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, crème, ciboulette, coquilles st Jacques, coquilles st Jacques à la nage, recette de fêtes, st jacques et corail

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11 décembre 2020

Velouté de fanes de radis

Une belle petite botte de délicieux radis rose… Evidemment, on coupe les fanes mais vu que ce sont des radis « bio », je garde l’ensemble de celles-ci pour en faire un simple velouté très vert… Certains y ajoutent des pommes de terre, moi non ! Ingrédients...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, mascarpone, sel, soupe, velouté de fanes de radis, velouté de fanes de raids au mascarpone, velouté vert

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15 juillet 2020

Crumble prunes, version 2

Beaucoup de prunes sauvages mais plus de poudre d’amandes ! Tant pis, je mettrai des biscuits boudoirs et des corns flakes pour réaliser ce crumble ! Ingrédients (pour 6/8 personnes) : * 800 g de prunes (sauvages) * 170 g de farine * 150 g de beurre *...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, pâte à crumble, beurre mou, biscuit boudoir, corns flakes, crumble, crumble prunes

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5 juin 2020

Feuilleté soleil sucré au Nutella

Encore une version du soleil feuilleté mais ici ce sera sucré ! Cette recette est très facile à faire avec très peu d’ingrédients ! Je le garnis simplement de mascarpone et Nutella. Ingrédients : * 2 pâtes feuilletées * 120 à 150g de mascarpone * quelques...

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Tags: recette, mascarpone, Nutella, soleil sucré, 2 pâtes feuilletées, feuilleté soleil sucré auNutela, la fournaise aux foruneaux, pâte à tartiner chocolat

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20 octobre 2019

Feuilleté en coeur

Version du soleil feuilleté estival revisitée pour un anniversaire. On peut varier les charcuteries : bacon, jambon blanc, jambon cru, saumon cru, thon … On peut varier les fromages : gruyère, Beaufort, fromage à raclette, tome, parmesan… On peut varier...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, coulis de tomates, apéritif, parmesan, coppa, feuilleté en coeur, soleil estival apéro

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9 juin 2020

Cake champignons cacahuètes de Pascalou

Recette n°8 de Pascalou, Le gourmand Voici une autre version de la recette du cake salé de mon chéri Pascalou... Il aime bien cuisiner. Ce dimanche ce sera champignons… Ingrédients : * 200g de farine + pour moule * 3 œufs * 1/2 sachet de levure chimique...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, cake salé, ciboulette, cacahuètes, cake de Pascalou, cake champignons cacahuètes, champignons entiers au naturel de Paris

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5 juin 2020

Feuilleté soleil sucré pommes Calvados

Encore une version du soleil feuilleté mais ici ce sera sucré ! Cette recette est très facile à faire avec très peu d’ingrédients ! Je le garnis simplement de mascarpone et confiture de pommes. C’est de la confiture que j’ai fait il y a déjà 6 ans avec...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, mascarpone, 2 pâtes feuilletées, confiture de pommes Calavados, feuilleté sucré pommes Calvados, soleil feuilleté sucré, soleil pommes Calvados

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26 décembre 2019

Croissants feuilletés au foie gras

Pour changer des saucisses feuilletées, voici une petite recette facile mais vraiment vraiment délicieuse pour les fêtes. Et non, le foie gras ne fond pas beaucoup dedans mais devient délicatement moelleux ! Moi, cette recette fait partie de ma « Ronde...

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4 mars 2020

Confiture-coulis de kiwi citron

Idéal à faire en cas de stock de kiwis un peu flétris… C’est bon comme goût et d’une belle couleur verte ! Ingrédients : * 1 kg de chair (environ 1,2kg de kiwi entier) * 800g de sucre type Gelsuc * 1 citron (6 à 8cl de jus) Préparation : Pour avoir les...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, gelsuc, jus de citron, confiture de kiwi citron, coulis de kiwi citron, kiwis, sucre gélifié

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