Articles populaires – La Fournaise aux fourneaux

29 avril 2018

Gâteau au yaourt

Un petit yaourt traîne dans le frigo ? Hop on fait un gâteau avec. Le pot servira de doseur. Ingrédients : * 1 yaourt nature * 3 oeufs * 1 pot de sucre * 1,5 pot de farine * 1 pot de Maïzena * 1/2 pot d'huile * 1 paquet de levure chimique * 2 cuillères...

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16 octobre 2024

Punch 100% coco

Ce punch est juste une tuerie mais il sera certainement impossible de le refaire chez moi vu les ingrédients qu’il faut et le cout qu’il aurait !! Il faudra donc retourner le déguster à la Maison Coco de St Leu sur l’Ile de la Réunion ! Ingrédients (pour...

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29 avril 2025

Terrine de poisson

Recette n°1 de Stéphane des Vosges Voici la 1ère recette de Stéphane, dégustée lors d’un très beau repas de Pâques chez mes amis Gigi et Jean Marie ! J'ai adoré !!! Lafournaise01 A faire la veille ! « Cela rend beaucoup d’eau au début mais après l’eau...

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8 avril 2026

Sorbet cassis (avec ou sans rhum)

Petit sorbet violet foncé pour accompagner un repas festif. C’est facile avec ce sorbet très simple et rafraichissant. La version alcoolisée de ce sorbet donne un parfum léger et éclaircie la préparation. Idée issue de jus de cassis donné par de chers...

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12 janvier 2021

Boudin blanc aux morilles en feuilleté et boudin blanc au porto feuilleté et graines de coquelicot

J’adore le boudin blanc mais il y a boudin blanc et boudin blanc ! Je ne sais pas le faire du coup j’en achète très rarement uniquement de qualité car sinon c’est très écœurant. Ceux que j’achète sont trop bons et présentés en petites bouchées comme cela...

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10 mai 2026

Wok provençal aux fruits de mer

Il reste quelques courgettes, la flemme de trop cuisiner mais envie d’un petit air de Provence : voici la recette idéale ! Ingrédients (pour 4 personnes) : * 500g de fruits de mer (frais ou surgelés) * 2 échalotes * 5 petites courgettes * 2 cuillères...

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10 mai 2026

Rhum arrangé au safran

Le rhum arrangé maison est très apprécié de mes amis. Du coup, j’en prépare souvent ! Là j’ai envie de tester du rhum avec le succulent safran de très grande qualité produit dans mon village ! Ingrédients : * 7 brins de beau safran * 75cl rhum blanc à...

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17 février 2024

Olives en apéro

Un assortiment d’olives simple et efficace pour un apéro estival. Ingrédients Olives vertes ail basilic * 1 pot de 820g d’olives vertes dénoyautées (pour 500g net) * 2 gousses d’ail écrasées * 2 cuillères à café de basilic séché (ou ½ bouquet de basilic...

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25 juin 2020

Crumble aux framboises

Beaucoup de framboises en ce moment alors pour changer, voici un crumble rapidement fait et délicieusement croustillant. Ingrédients (pour 6/8 personnes): * 800 g de framboises * 170 g de farine * 150 g de beurre * 150 g d’amandes en poudre * 70 g de...

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24 juillet 2020

Confiture de prune au gingembre

C’est une année à fruits et on croule sous les prunes… Pour ces petites prunes ce sera en confiture même si ce sera fastidieux à enlever le noyau… Version exotique avec du gingembre qui relève agréablement cette pseudo mirabelle. Ingrédients : * 1 kg...

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26 octobre 2023

Bonbons piments

A commencer la veille. Un petit amuse-gueule typique de la Réunion qui est grignoté toute la journée. Ils sont vendus sur les marchés colorés (environ 20 à 30c pièce) ou par des marchands ambulants présents un peu partout sur l’ile. Alors attention, parfois...

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16 janvier 2022

Génoise, base pour poirier, framboisier, fraisier...

Ce gâteau est idéal comme base pour un poirier, framboisier, fraisier… Il suffit de le couper, le garnir de crème et de fruits et c’est prêt. Il peut prendre plein de formes différentes, il suffit d’avoir un moule assez haut. Ingrédients (pour un moule...

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10 avril 2020

Recettes avec des jaunes d'oeuf. Que faire avec des jaunes d'oeuf ?

Il m'arrive parfois d'avoir des jaunes en trop. J'ai donc décidé de lister toutes les recettes avec uniquement des jaunes d'oeuf. Le nombre en premier indique la quantité de jaune nécessaire pour la recette. * 6 : glace vanille intense, ici * 4 : glace...

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6 juin 2018

Confitures de cerises

Cette année la météo n'a pas été clémente pour les cerises : en quelques jours elles ont éclaté ! Je n'ai donc pu faire qu'un tout petit peu de confiture. Dommage, c'est une de mes préférées ! Pour tout savoir sur "Comment réussir les confitures maison",...

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1 avril 2018

La pâte à focaccia

La focaccia est une spécialité italienne avec de nombreuses recettes différentes. Je l'ai adaptée à ma façon avec différentes garnitures (voir ici). Ingrédients : * 480g de farine * 15 g de levure fraîche de boulanger * 25 cl d'eau tiède * 2 cuillères...

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27 novembre 2022

Truites fumées à la scandinave

Recette n°1 de Noëlle et Ness, Les « chat-cha cha » C’est une recette que ces bugistes réalisent grâce à une recette d’amis Hollandais qui leur ont même fourni le fumoir ! A commencer la veille !! Ingrédients (pour 6 personnes) : * 6 truites entières...

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20 décembre 2020

Cervelas de cerf ou saucisson à cuire lyonnais

Un bon produit terroir issu de la fabrication d’une société de chasse locale. Ici il est donc avec de la chair de cerf mais, le saucisson à cuire peut aussi être nature, aux truffes, pistaché… Le moyen de cuisson est le même quelle que soit sa composition...

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22 octobre 2020

Coulis de tomates, chouchou, gingembre et curcuma

Malgré la canicule et l’attaque de mildiou, mes parents ont eu des quantités phénoménales de tomates de toutes sortes. J’en ai donc fait de nombreux pots que j’utiliserai avec des pâtes, du riz, en wok, pour le rougail saucisses… Ici version exotique...

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24 juillet 2020

Confiture de prune aux épices de Noël

C’est une année à fruits et on croule sous les prunes… Pour ces petites prunes ce sera en confiture même si ce sera fastidieux à enlever le noyau… Version hivernale avec des épices de Noël qui étonne agréablement cette pseudo mirabelle. Ingrédients :...

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21 mars 2018

Extrait de vanille liquide et raisins au rhum

Extrait de vanille liquide Pour faire un excellent, original et économique extrait de vanille liquide, cliquer ici pour avoir la recette de l'excellent blog de "eva cuisine". Elle est épatante ! La recette peut paraître étonnante mais c'est efficace....

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28 août 2019

Sorbet romarin

L’été est la belle saison des plantes aromatiques alors pourquoi ne pas utiliser le romarin en sorbet comme ici. C’est très simple, très rafraichissant et léger en goût ! Parfait pour accompagner de la charcuterie ou du foie gras. Ingrédients (pour environ...

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19 avril 2018

Mini-madeleines coulis tomates-chorizo

Une autre version de madeleines salées au coulis de tomate maison et au chorizo. Ma préparation de base (un peu revisitée ici). Mon papa ne pouvant pas manger de chorizo fort, je fais cette préparation 50% nature juste avec le coulis et 50% avec le chorizo....

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20 mars 2018

Tarte flambée ou flammenküche

Tout le monde l'adore et c'est simple à faire. Donc voici la traditionnelle tarte flambée (certains mettent du yaourt à la place de la crème). Pour une soirée à volonté et pour avoir toutes les garnitures, voir là ! Ingrédients : * 1 boule de pâte à tarte...

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28 août 2019

Sorbet lavande

L’été est la belle saison des plantes aromatiques alors pourquoi ne pas utiliser la lavande en sirop ou en sorbet comme ici. C’est très simple, très rafraichissant mais attention, cela a du goût ! Ingrédients (pour environ 1L) : * 1L d’eau * 300g de sucre...

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27 août 2019

Sorbet basilic

L’été est la belle saison du basilic alors pourquoi ne pas l’utiliser en sirop ou même en sorbet comme ici. C’est très simple, très rafraichissant et léger en goût ! Parfait pour accompagner une salade de fruits ou de fraises. Ingrédients (pour environ...

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