recette - La Fournaise aux fourneaux

6 juin 2018

Comment réussir les confitures maison ? Mes différentes confitures...

Faire ses confitures maison permet d'avoir des confitures souvent délicieuses vu la fraîcheur et qualité des fruits, de créer des mélanges et de les faire à sa convenance (avec morceaux par exemple). J'en fais énormément alors que j'en mange très peu...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, comment réussir les confitures maison, fruits frais, sucre gélifiant, confiture maison, secret pour des confitures inratables

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30 mai 2018

Mayonnaise tartare à ma façon

Je me sers de ma "mayonnaise inratable" comme base et faire d'autres variantes pour la fondue bressanne, la pierrade ou des petits légumes. Elle est "inratable" car je mixe tout avec un oeuf entier et ce, quel que soit les différentes températures des...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, oeuf entier, mayonnaise inratable, cornichon, estragon, mayonnaise tartare, mixeur, persil, pierrade, échalote

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30 mai 2018

Mayonnaise créole

Je me sers de ma "mayonnaise inratable" comme base et faire d'autres variantes pour la fondue bressanne, la pierrade ou des petits légumes. Elle est "inratable" car je mixe tout avec un oeuf entier et ce, quel que soit les différentes températures des...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, combava, mixer, oeuf entier, mayonnaise inratable, curcuma, huile, piment pilé

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30 mai 2018

Mayonnaise à l'ail ou "mon aïoli"

Je me sers de ma "mayonnaise inratable" comme base et faire d'autres variantes pour la fondue bressanne, la pierrade ou des petits légumes. Elle est "inratable" car je mixe tout avec un oeuf entier et ce, quel que soit les différentes températures des...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, huile d'olive, oeuf entier, ail, aïoli, mayonnaise inratable, moutarde

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29 mai 2018

Camembert à la braise

L'été approche et avec lui ses indétronables barbecues. Nous avons déjà commencé grâce au beau temps de ce mois de mai et surtout parce que chéri adoooooore faire le barbecue ! Voici donc une première recette facile et délicieuse qui permet de cuisiner...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, barbecue, camembert braisé, vin blanc

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29 mai 2018

Muffins au chocolat blanc (de Pascalou)

Des invité(e)s surprises, des ami(e)s gourmand(e)s prévu(e)s, une petite soirée en vue ? Et hop mon chéri enfile son tablier pour nous préparer d'incroyables muffins, en forme de briochette, avec du chocolat blanc. Bluffant ! Voici la 1ère recette de...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, rhum blanc, oeuf, beurre, muffins au chocolat blanc

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24 mai 2018

Vinaigrette échalotes basilic

Pour changer un peu de la vinaigrette classique, voici une petite version avec plus de corps et de goût. Ingrédients : * 1 échalote * 1 cuillère à soupe de moutarde fine et forte * 1 cuillère à café de vinaigre balsamique * 1 cuillère à café de vinaigre...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, basilic pourpre, basilic vert, huile olive, moutarde forte, vinaigre balsamique, vinaigrette échalotes basilis

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24 mai 2018

Chantilly vanille au siphon

Mon chéri n'aime pas la crème mais adooooooooore la chantilly... Allez comprendre !? J'ai donc toujours de la crème liquide au frigo, le siphon propre et des cartouches de gaz N2O à portée de mains. C'est simple, facile et délicieux ! Cette fois, j'ai...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, crème liquide, sucre glace, siphon, chantilly vanille

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22 mai 2018

Fondants au chocolat saveur de Noël (avec 3 blancs d'oeuf)

Petits biscuits Alsaciens meringués ! Pour de nombreuses recettes de "bredele", j'utilise l'excellent site spécialisé dans ce domaine "bredele.fr" (cliquer ici pour le visiter). L'équipe de ce blog poste des vidéos pour certaines recettes et vend une...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, sucre, blancs d'oeuf, chocolat au lait, meringues, épices de pain d'épices

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22 mai 2018

Congolais (avec 2 blancs d'oeuf)

Recette rapide et facile à réaliser. Ces petits congolais moëlleux permettent aussi de réutiliser les blancs d'oeufs. Ingrédients (30 à 40 petits congolais) : * 2 blancs d'oeuf * 180g de noix de coco râpée * 150 g de sucre en poudre * 1 cuillère à café...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, blanc d'oeuf, congolais, noix de coco

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