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La Fournaise aux fourneaux
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curcuma
23 juillet 2019

Ailes de poulet tandoori au barbecue

Ailes de poulet tandoori au barbecue
Ces petites ailes délicatement épicées, rosées et grillées sont un délice pour l’apéro. Ingrédients (pour 6 personnes) : * 12/15 ailes de poulet * 2 cuillères à soupe de tandoori * 1/2 cuillère à café de curcuma * 2 yaourts nature * 1 citron vert (ou...
Posté par Lafournaise01 à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  citron vert,  yaourt,  barbecue,  curcuma,  jus de citron,  coriandre,  aile de poulet,  pilon de poulet,  tandoori
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14 avril 2019

Samoussas de boeuf (cuisson au four)

Samoussas de boeuf (cuisson au four)
Un petit amuse-gueule typique de la Réunion qui est grignoté toute la journée. Ils sont vendus sur les marchés colorés (environ 20 à 30c pièce) ou par des marchands ambulants présents un peu partout sur l’ile. Ici, ce sera une version boeuf (ou proc si...
Posté par Lafournaise01 à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  thym,  ail,  curcuma,  oignon,  farce,  gingembre,  cuisson au four,  piment,  ile de la Réunion,  samoussa,  amuse-gueule,  camion réunionnais,  feuille de brick,  hachis de porc,  pliage en triangle,  samoussa boeuf
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13 avril 2019

Lentilles, grains réunionnais

Lentilles, grains réunionnais
Cette recette est complémentaire du fameux rougail saucisses de mon chéri ( voir ici) ! Ingrédients (pour 6/8 personnes) : * 250g de lentilles (de Cilaos ou du Puy) * 2 échalotes (ou 1 gros oignon) * 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre ou 1 cm de...
Posté par Lafournaise01 à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  curcuma,  repas réunionnais,  rougail saucisses,  lentilles de Cilaos,  lentilles grains réunionnais,  lentilles vertes du Puy
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2 avril 2019

Rougail saucisses de Pascalou

Rougail saucisses de Pascalou
C’est la recette que mon chéri fait tout le temps lors de nos soirées réunionnaises ! C’est simple et apprécié de tous. Voici la 6ème recette de Pascalou, mon chéri Le Gourmand « C’est très bon comme ça ! Il faut accompagner de riz (voir recette ici),...
Posté par Lafournaise01 à 23:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  ail,  curcuma,  oignon,  tomate,  piment,  ile de la Réunion,  mijoter,  rougail pistaches,  rougail saucisse,  rougail z'avocat,  saucisse créole
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7 mars 2019

Fondue chinoise "royale" facile façon Stéph

Fondue chinoise "royale" facile façon Stéph
Pour changer des fondues savoyardes, bourguignonnes ou bressannes en voici une qui mêle terre (type bœuf), mer (type saumon) et air (type poulet). Je l’accompagne de mayonnaises faites maison aux accents asiatiques et de quelques sauces plus particulières....
Posté par Lafournaise01 à 22:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  bouillon,  cacahuètes,  mayonnaise,  curcuma,  coriandre,  gingembre,  fondue chinoise,  huile de sésame,  sauce huitre,  bambou,  boule à thé,  chou chinoi Shanghai pak choï,  coeur de palmier,  louche à fondue,  piment,  pousse de soja haricot mungo
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30 mai 2018

Mayonnaise créole

Mayonnaise créole
Je me sers de ma "mayonnaise inratable" comme base et faire d'autres variantes pour la fondue bressanne, la pierrade ou des petits légumes. Elle est "inratable" car je mixe tout avec un oeuf entier et ce, quel que soit les différentes températures des...
Posté par Lafournaise01 à 20:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  combava,  mixer,  oeuf entier,  mayonnaise inratable,  curcuma,  huile,  piment pilé
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La Fournaise aux fourneaux
  • Amatrice de bonne cuisine du terroir, inventive ou créole, gourmande et conviviale, je trouve beaucoup de plaisir à cuisiner et recevoir des amis. Plus axée vers les entrées et desserts, il y aura aussi les recettes préférées de ma famille et de mes amis.
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