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La Fournaise aux fourneaux
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huile de sesame
15 juillet 2020

Wok haricot mungo (pousses de soja)

Wok haricot mungo (pousses de soja)
Petit wok très simple qui peut être complété avec quelques crevettes, du saumon… Ingrédients (pour 4) : * 600 à 800 g de haricots mungo (appelé parfois « pousses de soja ») * 1 ciboule * 1 cuillère à soupe d’huile d’olive * 1 cuillère à café d’huile de...
Posté par Lafournaise01 à 22:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  huile de sésame,  amandes entières,  ciboule,  gingembre frais,  wok haricot mungo,  wok pousses de soja
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7 mars 2019

Fondue chinoise "royale" facile façon Stéph

Fondue chinoise "royale" facile façon Stéph
Pour changer des fondues savoyardes, bourguignonnes ou bressannes en voici une qui mêle terre (type bœuf), mer (type saumon) et air (type poulet). Je l’accompagne de mayonnaises faites maison aux accents asiatiques et de quelques sauces plus particulières....
Posté par Lafournaise01 à 22:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  bouillon,  cacahuètes,  mayonnaise,  curcuma,  coriandre,  gingembre,  fondue chinoise,  huile de sésame,  sauce huitre,  bambou,  boule à thé,  chou chinoi Shanghai pak choï,  coeur de palmier,  louche à fondue,  piment,  pousse de soja haricot mungo
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6 mars 2019

Mayonnaise du Levant (sésame, coriandre)

Mayonnaise du Levant (sésame, coriandre)
Je me sers de ma "mayonnaise inratable" (voir la recette détaillée ici) comme base et faire d'autres variantes pour la fondue bressanne (recette ici), la pierrade, la fondue chinoise (recette ici bientôt) ou des petits légumes. Elle est "inratable" car...
Posté par Lafournaise01 à 20:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  oeuf entier,  mayonnaise inratable,  moutarde,  fondue chinoise,  coriandre fraiche,  fondue bressanne,  huile d'olive vierge,  huile de sésame,  mayonnaise du Levant
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La Fournaise aux fourneaux
  • Amatrice de bonne cuisine du terroir, inventive ou créole, gourmande et conviviale, je trouve beaucoup de plaisir à cuisiner et recevoir des amis. Plus axée vers les entrées et desserts, il y aura aussi les recettes préférées de ma famille et de mes amis.
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