recette - La Fournaise aux fourneaux

13 avril 2019

Rougail z'avocat

Petite sauce pimentée incontournable pour accompagner les plats de l'Ile de la Réunion. Elle a une belle couleur vert clair et est très onctueuse. Ingrédients : * 1 avocat mûr * 1 petit piment * 1/2 oignon * 1 gousse d’ail * 1 à 2 cuillère(s) à soupe...

Posté par Lafournaise01 à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, ail, huile, vinaigre, piment, rougail z'avocat, rougail saucisses, avocat, mortier, pilon

Vous aimez ?

0 vote

13 avril 2019

Trou réunionnais (sorbet citron vert, gingembre et rhum vieux)

Vous voulez offrir un trou normand original et faire une pause digestive ? C’est facile avec ce sorbet très simple et rafraichissant. Mais il faut être amatrice ou amateur de citron… Ingrédients (pour 50cl ou 10-12 petites boules) : * 5 citrons verts...

Posté par Lafournaise01 à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, citron vert, gingembre, rhum vieux, sorbet citron vert et gingembre, trou normand, trou réunionnais, sorbet citron

Vous aimez ?

0 vote

13 avril 2019

Riz blanc réunionnais

Cette recette est l’accompagnement incontournable des plats de la cuisine réunionnaise ! Par contre, le riz ne s’y mange pas du tout comme en métropole avec des grains bien séparés ! A la Réunion, comme cette céréale sert de base à l’alimentation (et...

Posté par Lafournaise01 à 15:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, lentilles, repas réunionnais, rougail saucisses, brèdes, marmite à riz, riz créole, riz réunionnais

Vous aimez ?

0 vote

13 avril 2019

Punch 19ème (curaçao, caramel, limonade)

Pour bien débuter une soirée, rien de tel qu'un punch fait maison. Attention à ne pas en boire trop ! Celui-ci est d’un joli bleu-vert grâce au curaçao. Je l’appelle le 19ème car sur l’ile de la Réunion, il y a un village situé à 19 kilomètres de la mer...

Posté par Lafournaise01 à 11:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, rhum, curaçao, le 19ème, limonade, punch rhum, rhum blanc charrette, shaker, sirop de caramel, village de l'ile de la Réunion, limonade La Perle de Groslée, sirop de caramel Bigallet

Vous aimez ?

0 vote

13 avril 2019

Lentilles, grains réunionnais

Cette recette est complémentaire du fameux rougail saucisses de mon chéri ( voir ici) ! Ingrédients (pour 6/8 personnes) : * 250g de lentilles (de Cilaos ou du Puy) * 2 échalotes (ou 1 gros oignon) * 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre ou 1 cm de...

Posté par Lafournaise01 à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, curcuma, repas réunionnais, rougail saucisses, lentilles de Cilaos, lentilles grains réunionnais, lentilles vertes du Puy

Vous aimez ?

0 vote

13 avril 2019

Gâteau de patate douce

J’adore ce gâteau très aromatisé et d’une belle couleur rosée pour finir un repas réunionnais. Je l’accompagne parfois d’un sorbet à l’ananas et d’une chantilly au combava (voir ici). Ingrédients ( 8/10 personnes) : * 1 kg de patates douces roses (prévoir...

Posté par Lafournaise01 à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, rhum, oeuf, gousse de vanille, graines de vanille naturel, gâteau de patate douce, patate douce rose, recette réunionnaise, vanille Bras-Panon

Vous aimez ?

0 vote

11 avril 2019

Rougail pistaches (ou cacahuètes), sauce pimentée réunionnaise

Petite sauce pimentée incontournable pour accompagner les plats de l'Ile de la Réunion (par exemple le rougail saucisses ici). Celle-ci est crémeuse et est faite avec des cacahuètes. Ingrédients : * 100g de cacahuètes finies (soit environ 150g en coque)...

Posté par Lafournaise01 à 22:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, rougail pistaches, repas réunionnais, dakatine, piment et cacahuètes pilées, rougail cacahuètes, rougail saucisses, sauce pimentée

Vous aimez ?

0 vote

11 avril 2019

Chouchou vinaigrette

Petite entrée préparée avec un légume très vert (que l’on peut cultiver en métropole) qu’on appelle « chouchou » à la Réunion mais chayotte ou christophine ailleurs. Ingrédients (pour 4/5 personnes) : * 2 chouchous ou 600g * 1 échalote * 1 cuillère à...

Posté par Lafournaise01 à 19:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, chayotte, chouchou vinaigrette, christophine, entrée froide, repas réunionnais, réunionnais, vinaigrette échalote

Vous aimez ?

0 vote

2 avril 2019

Rougail saucisses de Pascalou

C’est la recette que mon chéri fait tout le temps lors de nos soirées réunionnaises ! C’est simple et apprécié de tous. Voici la 6ème recette de Pascalou, mon chéri Le Gourmand « C’est très bon comme ça ! Il faut accompagner de riz (voir recette ici),...

Posté par Lafournaise01 à 23:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, ail, curcuma, oignon, tomate, piment, ile de la Réunion, mijoter, rougail pistaches, rougail saucisse, rougail z'avocat, saucisse créole

Vous aimez ?

0 vote

25 mars 2019

grillons à la tomate séchée, criquet framboises-amandes, vers de farine

Exceptionnellement, cette page de blog n'est pas une recette car je ne sais pas "encore" cuisiner les insectes mais je vais vous parler des insectes que l'on peut manger en apéro ou en dessert par exemple ! En plus, ils sont, pour les vers de farine et...

Posté par Lafournaise01 à 18:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, La Freca, criquet, criquet framboises-amandes, farine d'insecte, grillons, grillons à la tomate séchée, insectes, terrine d'insectes, vers de farine

Vous aimez ?

0 vote