Articles populaires – La Fournaise aux fourneaux

20 septembre 2019

Fougasse Alsacienne

Pain traditionnel du sud mais là on se rapproche plus de l’Alsace !! Je le garnis généreusement pour en faire un incontournable de l’apéro estival… Ingrédients : * 300g de farine de blé ordinaire * 1/2 cuillère à café de sel * 10 g de levure de boulanger...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, Munster, gruyère râpé, fougasse, pâte à fougasse, fougasse alsacienne, pain du sud, saucisses de Franckort

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30 septembre 2018

Coulis de tomate, courgette, échalote, ail et romarin ou sauce tomates aux légumes

Malgré la canicule et l’attaque de mildiou, mes parents ont eu des quantités phénoménales de tomates de toutes sortes. J’en ai donc fait de nombreux pots que j’utiliserai avec des pâtes, du riz, en wok, pour le rougail saucisses… Ingrédients (pour environ...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, coulis de tomates, courgette, échalote, confiture, ailé, romarin, sauce tomate aux légumes

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14 octobre 2018

Pâte sablée au sucre glace

Une pâte unique réalisée avec du sucre glace. Elle se fait la veille (voire même 24h au frigo). Ingrédients (pour une tôle de 28cm) : * 250g de farine * 100g de sucre glace * 150g de beurre ramolli * 1 œuf * 1 pincée de sel Préparation : Dans un saladier,...

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Tags: recette, oeuf, sucre glace, farine, 24h au frigo, beurre ramolli, la fournaise au fourneau, pâte sablée, moule à tarte de 28cm

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13 avril 2019

Trou réunionnais (sorbet citron vert, gingembre et rhum vieux)

Vous voulez offrir un trou normand original et faire une pause digestive ? C’est facile avec ce sorbet très simple et rafraichissant. Mais il faut être amatrice ou amateur de citron… Ingrédients (pour 50cl ou 10-12 petites boules) : * 5 citrons verts...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, citron vert, gingembre, rhum vieux, sorbet citron vert et gingembre, trou normand, trou réunionnais, sorbet citron

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11 avril 2019

Chouchou vinaigrette

Petite entrée préparée avec un légume très vert (que l’on peut cultiver en métropole) qu’on appelle « chouchou » à la Réunion mais chayotte ou christophine ailleurs. Ingrédients (pour 4/5 personnes) : * 2 chouchous ou 600g * 1 échalote * 1 cuillère à...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, chayotte, chouchou vinaigrette, christophine, entrée froide, repas réunionnais, réunionnais, vinaigrette échalote

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22 février 2019

Dent de loup au chocolat

Une recette inspirée du site « bredele.fr ». Délicieux petit biscuit alsacien idéal avec une forme de « dent de loup ». Il faut une plaque en forme de triangle mais on peut les laisser sur une tôle classique… Ici version chocolatée pour des dents de loup...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, oeufs, farine, sucre en poudre, dent de loup, beurre pommade, cacao non sucré type Vanhouten, dent de loup au chocolat

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14 juin 2020

Pâtes aux crevettes-basilic

C’est mi-juin mais il fait froid, alors hop petite soirée pâtes agrémentées de crevettes. Ingrédients (pour 2 personnes) : * 450g de grosses crevettes entières * 250g de pâtes (ici des nids au piment fort) * 1 échalote * 1 poignée de vert de cive ou d’oignon...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, basilic, échalote, cive, pâtes au piment fort, pâtes aux crevettes et au basilic, pâtes crevettes basilic, pâtes en nid au piment fort

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24 mai 2021

Palmiers natures ou chocolat

Petite régression en enfance avec cette subite envie de palmiers au sucre. J’ai testé aussi avec du chocolat mais je préfère le tout simple ! Ingrédients (pour 20 à 25 palmiers) : * 1 pâte feuilletée * 30g de sucre en poudre (blond, cassonade…) * 10g...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, pâte feuilleté, cacao en poudre, palmier au chocolat, palmier nature, palmier nature et au chocolat, palmier sucré, perle de sucre

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2 mai 2021

Pizza saumon frais, mozzarella et basilic

Une petite envie de pizza avec du saumon frais ? Une touche de mozza et un soupçon de basilic frais et hop, voilà de quoi caler 2 ou 3 convives ou de la présenter en carré pour un apéro. Ingrédients (pour 2/3 personnes) : * 1 pâte à pizza grande et généreuse...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, basilic frais vert et pourpre, mozzrella di bufala, pizza, pizza au saumon frais, pizza saumon frais mozzarella basilic, pâte à pizza grande et généreuse, saumon frais

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16 janvier 2022

Galette des rois aux noix

Recette n°14 de Pascalou, Le Gourmand Mon chéri s’est lancé dans la galette des rois. Il adore les noix et a donc tenté une galette des rois avec des noix en garniture. C’est très fin et d’une couleur soutenue. Ingrédients : * 2 pâtes feuilletées * 30g...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, Pithiviers, crème d'amande, épiphanie, crème de noix, galette des rois aux noix, galette des rois aux noix de Pascalou, noix en poudre

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28 février 2021

Ananas rôti au rhum

Des invités au dernier moment ? Un repas copieux et arrosé ? Une envie d’une touche d’exotisme ? Alors ce dessert est pour vous ! Ingrédients (pour 32 cubes) : * 1 ananas (ici 1,3kg entier pour 800g de chair prête) * 2 bouchons de rhum blanc * 30g de...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, rhum, beurre, ananas au miel, ananas compoté, ananas flambé, ananas rôti au rhum

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29 avril 2020

Cake thon noisettes

Recette n°7 de Pascalou, Le gourmand Voici une autre recette de mon chéri Pascalou... Il nous livre ici une version de la recette de son fameux cake salé. Celui de ce dimanche sera au thon ! Ingrédients : * 200g de farine + pour moule * 3 oeufs * 1/2...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, crème liquide, cake salé, ciboulette, thon, noisettes, cake de Pascalou, cake thon noisettes

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30 janvier 2020

Menu bugiste ou St Vincent

On a décidé de relancer la St Vincent avec mes parents à travers un menu presque 100% bugiste et local ! On a tout fait maison ou presque alors voilà de quoi restaurer vos amis ! Pour la déco, on a axé sur le raisin et le vin mais aussi sur les les éléments...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, Fine du Bugey, St Vincent, diots aux sarments, marc, menu bugiste, sabodets, sarments de vigne, cep

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27 décembre 2019

Escargots persillés de papi

A faire la veille. Recette n°5 de Georges, Le maitre ès grenouilles Voici encore une recette savoureuse de Georges, mon papa... Lafournaise01 « Pour faire des escargots c’est très simple : il faut surtout de bons escargots sans boyau » Ingrédients (pour...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, Noël, beurre demi-sel, recette festive, beurre persillé et aillé, coquille d'escargots, escargots au beurre persillé, escargots au court bouillon

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28 décembre 2019

Glace au foie gras

Une glace festive à manger avec un p’tit confit maison ou une tranche de pain d’épices en apéritif et un peu de fleur de sel. Moi c’est une des recettes de ma « Ronde de foie gras » pour Noël ! Ingrédients (1,5 L de glace) : * 200 g de foie gras (entier...

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6 novembre 2019

Tapenade de tomates ou tomatade

Un petit apéro tartinable frais et gouteux, à déguster en verrine (tiède ou froid) ou en sauce en accompagnement d’une volaille par exemple qui reste toutefois original ! Ingrédients (pour 6-8 personnes) : * 1 pot de tomates confites (environ 100g égouttées...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, apéro, tomates, olives vertes, huile cesarola, tapenade de tomate, tomatade, tomates confites

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2 novembre 2019

Doigts de sorcières sucrés ou sablés pour Halloween

Délicieux affreux petits gâteaux finement sablés pour Halloween. Faciles à faire pour un résultat très sympa. Ce dessert peut clôre un repas Halloween avec en entrée "des doigts de sorcière salés" (ici) ou accompagner un gouter d'Halloween avec les moelleux...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, sucre glace, confiture de cerises, amandes entières, doigts de sorcières sucrés, sablés au sucre glace, sablés en forme de doigts de sorcières, sablés fins

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13 avril 2019

Riz blanc réunionnais

Cette recette est l’accompagnement incontournable des plats de la cuisine réunionnaise ! Par contre, le riz ne s’y mange pas du tout comme en métropole avec des grains bien séparés ! A la Réunion, comme cette céréale sert de base à l’alimentation (et...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, lentilles, repas réunionnais, rougail saucisses, brèdes, marmite à riz, riz créole, riz réunionnais

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7 mars 2019

Sauce cacahuète soja

Pour accompagner la fondue chinoise (recette ici), je propose des sauces aux saveurs asiatiques en plus des mayonnaises. En voici une avec des cacahuètes et de la sauce soja. Ma maman adore ! Ingrédients : * 80/90g de cacahuètes entières (ou 50g de produit...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, mixer, fondue chinoise, cacahuète en coque, citron jaune, jus d citron, sauce soja, sauce soja cacahuète

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13 janvier 2019

Tuiles aux amandes (avec 3 blancs d'oeuf)

Ces petites tuiles aux amandes permettent de réutiliser les blancs d'œufs. Finissent parfaitement un repas ou accompagnent un bon p’tit goûter. Ingrédients (20 tuiles) : * 3 blancs d'œuf * 200g d’amandes en poudre * 180 g de sucre en poudre * 30g de farine...

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8 janvier 2019

Rouleaux feuilletés mousse de saumon

Pour les fêtes de fin d’année, voici une utilisation des rouleaux feuilletés de façon plus festive garnie d’une mousse de saumon fumé très légèrement rosée. Ingrédients (pour 6 rouleaux entiers ou 18 mini-bouchées) : * 1 rouleau de pâte feuilletée * 1...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, saumon fumé, vodka, pâte feuilletée, Noël, mousse de saumon, recette rouleaux feuilletés, apéritif festive, entrée gourmande

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5 janvier 2019

Confit d'oignons nature ou aux framboises

Quoi de mieux qu’un bon confit d’oignons fait maison pour accompagner le foie gras bien sûr mais aussi un plat de viande ? C’est simple à faire, il faut juste pleurer un peu au début. Version double ici nature (photo du haut) ou avec des framboises (photo...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, framboises, vinaigre balsamique, Noël, foie gras, confit d'oignons nature ou aux framboises, oignons roses de Roscoff, sucre roux

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2 décembre 2018

Préparation pour barquettes "Lu" salées

Une tentation de faire soi-même des barquettes comme les barquettes de la marque LU mais en version salées et aériennes pour un p’tit apéro ? Ensuite, il suffit de mettre la garniture de son choix : tapenade, rillettes de poisson, fromage frais, dés de...

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10 octobre 2018

Tartelettes aux pommes

Un de mes desserts préférés : juste une délicieuse tartelette aux pommes avec ma version de la pâte brisée sucrée (voir ici). On peut varier les saveurs avec des pommes différentes ! Ingrédients (pour 4 tartelettes) : * 2 grosses pommes * 125g de farine...

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1 novembre 2018

Tartiflette 100% cuite au four

Une soirée hivernale conviviale en perspective avec un plat gouteux, très facile à faire et qui plait à tous ? Tentez la tartiflette avec un bon reblochon de Savoie bien sûr. La particularité de ma tartiflette est que je mets tout tout cru dans le plat...

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