La Fournaise aux fourneaux - Amatrice de bonne cuisine du terroir, inventive ou créole, gourmande et conviviale, je trouve beaucoup de plaisir à cuisiner et recevoir des amis. Plus axée vers les entrées et desserts, il y aura aussi les recettes préférées de ma famille et de mes amis.

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10 juillet 2018

Rillette au maquereau ou sauce dips au maquereau pour légumes crus

Rillette au maquereau ou sauce dips au maquereau pour légumes crus

Pour changer des éternelles chips et autres cacahouètes, je fais souvent des plateaux de crudités que j'accompagne d'un assortiment de sauces. C'est vite fait et très apprécié par mes invités. On peut utiliser les recettes et le "hibou" de Chantal (voir...

Posté par Lafournaise01 à 21:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, légumes crus, Kiri, St Morêt, Philadelphia, dips, fomage frais, rillettes de maquereau, sauce pour légumes crus

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10 juillet 2018

Rillette au thon ou sauce dips au thon pour légumes crus

Rillette au thon ou sauce dips au thon pour légumes crus

Pour changer des éternelles chips et autres cacahouètes, je fais souvent des plateaux de crudités que j'accompagne d'un assortiment de sauces. C'est vite fait et très apprécié par mes invités. On peut utiliser les recettes et le "hibou" de Chantal (voir...

Posté par Lafournaise01 à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, apéro, carré frais ou fromage frais, légumes crus, rillette de thon, sauce dips, thon en conserve, Kiri, St Morêt

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30 juin 2018

Glace crémeuse au yaourt

Glace crémeuse au yaourt

Voici une recette de glace très savoureuse, crémeuse et onctueuse avec très peu d'ingrédients. Ingrédients : * 500g de yaourt type Fjord (4 pots) * 120g de sucre en poudre * 20cL de crème liquide * quelques fruits rouges pour la décoration Préparation...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, crème liquide, oeuf, sorbetière, yaourt fjord, chantilly, glace au yaourt, sucre en poudre

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30 juin 2018

Technique pour la cuisson au bain Marie dans un four

Technique pour la cuisson au bain Marie dans un four

Pour cuire au bain Marie mes flans, je me suis souvent brûlée lorsque j'enfournais le tout ou lors de la fin de cuisson. Voici ma nouvelle méthode pour éviter tous ces désagréments ! Astuces : Choisir le moule dans lequel sera cuit la préparation (ici...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, Technique, cuisson au four au bain Marie, eau chaude, flan, four, moule à génoise, moule à soufflé

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30 juin 2018

Confitures de fraises et de menthe

Confitures de fraises et de menthe

La menthe a profité du printemps pour avoir de belles et grosses feuilles. Je l'utiliserai pour en mettre 1 ou 2 feuilles dans chaque pot. Elle infusera au fur et à mesure. Pour tout savoir sur "Comment réussir les confitures maison", voir mon article...

Posté par Lafournaise01 à 16:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, sucre gélifiant, confitures de fraises, feuilles de menthe, gelsuc, pot

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24 juin 2018

Flan aux cerises à l'eau de vie

Flan aux cerises à l'eau de vie

Vous avez trop d'oeufs ? L'idéal est un bon flan maison ! Voici une nouvelle variante avec des cerises à l'eau de vie qui s'ennuie dans nos placards ! Ingrédients : * 7 oeufs * 1 litre de lait * 130g de sucre blond * 20 cerises à l'eau de vie équeutées...

Posté par Lafournaise01 à 20:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, oeufs, lait, flan, gnole, alcool de cerises à l'eau de vie, flan aux cerises à l'eau de vie, griottes

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21 juin 2018

Petite grignote pour l'apéro et son duo de sauce (de Chantal) ou chouette de légumes en apéro

Petite grignote pour l'apéro et son duo de sauce (de Chantal) ou chouette de légumes en apéro

Voici la 3ème recette de Chantal... Une belle idée fraiche pour les soirées estivales ! A vos couteaux... Lafournaise01 Recette n°3 de Chantal, La clarinettiste (ou Miamounette 01) L’été revient… enfin !!! Et avec lui les barbecues et les apéros. Qu’est-ce...

Posté par Lafournaise01 à 22:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, oeuf, légumes, mayonnaise, ail, moutarde, huile, poivron, petite grignote pour l'apéritif, thermomix, thon, chouette, concombre, fromage blanc, radis, tomate, chouette de légumes

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10 juin 2018

Gâteau tout chocolat Reine de Saba

Gâteau tout chocolat Reine de Saba

Il me restait 6 oeufs et je ne voulais faire qu'un gâteau alors je me suis lancée dans cette recette. Mais même moi qui n'aime pas trop habituellement le chocolat, j'ai apprécié celui-ci qui est très léger avec les 6 blancs d'oeuf battus en neige et la...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, chocolat, 6 oeufs, Reine de Saba, gâteau tout chocolat, levure, 6 blancs d'oeuf à la neige, amande, farine

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8 juin 2018

Wok encornet géant et petites seiches

Wok encornet géant et petites seiches

Au rayon poissonnerie, des petites seiches et des anneaux d'encornets en saumure m'ont tapée dans l'oeil : aller hop dans mon wok avec quelques légumes du moment. Ingrédients (pour 4 personnes) : * 300g d'anneaux d'encornet géant * 300g de petites seiches...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, courgette, ail aubergine, oignon, poivron, seiche, wok, encornet géant

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7 juin 2018

Fondue bressanne

Fondue bressanne

Vous avez des amis à dîner ? Vous voulez un repas simple mais original, convivial, goûteux et assez léger ? C'est possible avec la fondue Bressane. En plus on peut la déguster en hiver comme en été ! Je tiens cette recette de mon amie Carole qui est burgienne....

Posté par Lafournaise01 à 22:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, mayonnaise, bouillon et vin blanc, pomme de terre vapeur, poulet, fondue bressanne

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