recette - La Fournaise aux fourneaux

28 février 2021

Ananas rôti au rhum

Des invités au dernier moment ? Un repas copieux et arrosé ? Une envie d’une touche d’exotisme ? Alors ce dessert est pour vous ! Ingrédients (pour 32 cubes) : * 1 ananas (ici 1,3kg entier pour 800g de chair prête) * 2 bouchons de rhum blanc * 30g de...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, rhum, beurre, ananas au miel, ananas compoté, ananas flambé, ananas rôti au rhum

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31 janvier 2021

Flan pâtissier nature ou aux fruits

Mon chéri adore le flan pâtissier tout simplement nature. Mais c'est aussi bon avec quelques fruits frais dedans... J'ai déjà testé avec des framboises la moitié du flan en framboises. Ma maman a bien aimé ce petit gout acidulé supplémentaire ! Ingrédients...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, rhum, oeufs, lait, vanille, framboises, fruits frais, pâte brisée, crème pâtissière, flan pâtissier nature

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12 janvier 2021

Boudin blanc aux morilles en feuilleté et boudin blanc au porto feuilleté et graines de coquelicot

J’adore le boudin blanc mais il y a boudin blanc et boudin blanc ! Je ne sais pas le faire du coup j’en achète très rarement uniquement de qualité car sinon c’est très écœurant. Ceux que j’achète sont trop bons et présentés en petites bouchées comme cela...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, boudin blanc au porto en feuilleté et graines de coquelicot, boudin blanc aux morilles en feuilleté, feuilleté de boudin blanc, feuilleté de boudin blanc au porto

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12 janvier 2021

Raclette de papi Georges

Tout le monde connait la raclette… Mais pour changer un peu, voici une raclette avec divers fromages mais aussi divers légumes et quelques originalités dans la charcuterie. Ce ne sera pas obligatoirement plus cher, cela demandera un tout petit peu plus...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, raclette, patate douce, morbier, raclette au lait cru, raclette de papi Georges, raclette label rouge, raclette royale, raclette à la moutarde, recette d'hiver

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11 janvier 2021

Galette surprise des 3 Rois mages

C’est l’Epiphanie, il est donc l’heure de passer à la chasse aux fèves !!! Attention ici c’est une garniture 100% crème d’amandes. La frangipane quant à elle se compose de 2/3 de crème d’amandes et 1/3 de crème pâtissière. Mais pour changer et un peu...

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Tags: recette, Pithiviers, galette des rois, galette des rois au chocolat, galette des rois à la langue, galette des rois à la poire, galette surprise des 3 rois mages, galettes des rois à la framboise

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2 janvier 2021

Coquilles St Jacques à la nage

Recette n°4 de Christiane, La Cordon Bleue Une recette que j’adore pour les moments festifs ! « C’est simple il faut juste préparer cette recette au dernier moment ! ». Ingrédients (pour 6 personnes) : * 50 St Jacques avec corail (surgelées) * 25 cl de...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, crème, ciboulette, coquilles st Jacques, coquilles st Jacques à la nage, recette de fêtes, st jacques et corail

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1 janvier 2021

Chou à la crème chantilly

Mon papa adoooore les choux à la crème chantilly alors pour les garnir il suffit d'une dose chantilly et hop, il s'en met plein les moustaches ! Ingrédients (25-30 choux moyens ou 600g de pâte) : * 150g de farine * 100g de beurre * 4 œufs * 25cL d’eau...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, chou, pâte à chou, chantilly au piston, chou à la crème chantilly

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29 décembre 2020

Avec du foie gras...

Voici quelques petites recettes avec ce met que j'apprécie beaucoup ! * glace au foie gras, là * mini-croissants feuilletés au foie gras, ici * crème brulée au foie gras et sauce de pomme verte inspiration Anne-Sophie Pic, là * soupe en croute de foie...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, foie gras, que du festif, que faire avec du foie gras, recettes au foie gras, recettes festives

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27 décembre 2020

Datte lard amande

Petite variation du pruneau chaud. L’amande absorbe un peu le sucré de la datte. Cuisson au four ! Ingrédients (pour 16 dattes soit 4/5 personnes) : * 8 tranches de lard fumé (soit environ 100 g) * 16 dattes (grosses si possible) * 16 amandes entières...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, datte lard amande, recette de datte avec du lard

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27 décembre 2020

Crevettes croustillantes panées

Petite brochette très gouteuse et très simple mais idéale pour un repas festif. On peut les servir sans gingembre, piment ou noix de coco selon les gouts de chacun. Ingrédients (pour 30-35 crevettes) : * 400g de crevettes (environ 30-35) * 40g de chapelure...

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Tags: recette, citron, noix de coco, farine, chapelure, piment d'Espelette, rhum vieux, gingembre frais, crevettes au four, crevettes croustillantes panées, crevettes panées, ieuf battus, parmesan râoé, zeste de combava

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