rhum - La Fournaise aux fourneaux

11 avril 2021

Bananes flambées à la créole

Recette n° 12 de Pascalou, Le gourmand Voici encore une recette de mon chéri Pascalou... Celle-ci est aussi délicieuse !! Lafournaise01 Des p’tites bananes trop mûres ? Des invités surprise au dernier moment ? Voilà le dessert idéal ! Ingrédients (pour...

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28 février 2021

Ananas rôti au rhum

Des invités au dernier moment ? Un repas copieux et arrosé ? Une envie d’une touche d’exotisme ? Alors ce dessert est pour vous ! Ingrédients (pour 32 cubes) : * 1 ananas (ici 1,3kg entier pour 800g de chair prête) * 2 bouchons de rhum blanc * 30g de...

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31 janvier 2021

Flan pâtissier nature ou aux fruits

Mon chéri adore le flan pâtissier tout simplement nature. Mais c'est aussi bon avec quelques fruits frais dedans... J'ai déjà testé avec des framboises la moitié du flan en framboises. Ma maman a bien aimé ce petit gout acidulé supplémentaire ! Ingrédients...

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13 juin 2020

Rhum arrangé aux bonbons caramel tendre beurre salé

Le rhum arrangé maison est très apprécié de mes amis. Du coup, j’en prépare souvent ! Là j’ai envie de tester du rhum avec mes bonbons favoris, ceux tendres au caramel beurre salé ! Ingrédients (pour une bouteille de 70cl) : * 100g de bonbon tendre au...

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20 novembre 2019

Confiture de patates douces, vanille et rhum

Cela peut paraitre particulier mais la confiture de patate douce a la consistance et le gout de la crème de marron !! Bluffant… Ingrédients : * 1,2 kg de patate douce (ici blanche du Bugey) * 800g de sucre cristal * 1 cuillère à café de vanille en poudre...

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13 novembre 2019

Baba au rhum (à faire la veille)

Recette n°5 de Sandrine, Ma Soeurette Une nouvelle recette pour partir sous les tropiques… « A manger avec une crème chantilly maison bien sûr (voir ici) ! » Ingrédients (pour 8 personnes) : * 120 gr de farine * 50 gr de beurre pommade * 150 gr de sucre...

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29 septembre 2019

Compote de pommes gingembre

Je vais acheter mes pommes (5kg tous les 15 jours) chez un producteur local. Mais cette année encore (2019) les pommes se conservent moins bien et s'abiment plus vite alors je les transforme en compote. J'y mets ma touche personnelle (du rhum bien sûr)...

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13 août 2019

Hélènettes (3 jaunes d'oeuf)

Pourquoi ce nom ? Je ne sais pas mais ces petits biscuits qui paraissent tout simple sont moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur… Cela permet aussi d’utiliser 3 jaunes d’œufs ! Et en plus, ils sont très simples à réaliser et délicieux à...

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13 avril 2019

Punch 19ème (curaçao, caramel, limonade)

Pour bien débuter une soirée, rien de tel qu'un punch fait maison. Attention à ne pas en boire trop ! Celui-ci est d’un joli bleu-vert grâce au curaçao. Je l’appelle le 19ème car sur l’ile de la Réunion, il y a un village situé à 19 kilomètres de la mer...

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13 avril 2019

Gâteau de patate douce

J’adore ce gâteau très aromatisé et d’une belle couleur rosée pour finir un repas réunionnais. Je l’accompagne parfois d’un sorbet à l’ananas et d’une chantilly au combava (voir ici). Ingrédients ( 8/10 personnes) : * 1 kg de patates douces roses (prévoir...

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