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La Fournaise aux fourneaux
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recette
26 décembre 2019

Dôme glacé au chocolat blanc et mascarpone

Dôme glacé au chocolat blanc et mascarpone
J’utilise cette glace aussi pour la réalisation de mon « nid glacé de Pâques » (voir ici). Elle est goûteuse, crémeuse et pas trop sucrée. Si vous l’agrémentez de fruits frais et/ou secs, biscuit et chantilly, cela peut faire une très belle coupe glacée...
Posté par Lafournaise01 à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  glace,  recette de Noël,  recette festive,  dôme glacé chocolat blanc et mascarpone,  glace au chocolat blanc,  moule en silicone en dôme
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26 décembre 2019

Croissants feuilletés au foie gras

Croissants feuilletés au foie gras
Pour changer des saucisses feuilletées, voici une petite recette facile mais vraiment vraiment délicieuse pour les fêtes. Et non, le foie gras ne fond pas beaucoup dedans mais devient délicatement moelleux ! Moi, cette recette fait partie de ma « Ronde...
Posté par Lafournaise01 à 19:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  foie gras,  Noël recette festive,  confiture de figues et de noix,  croissant feuilleté au foie gras,  mini-croissant au foie gras,  pâte feuilleté
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26 décembre 2019

Crème brulée au foie gras, sauce au pomme verte inspiration Anne-Sophie Pic

Crème brulée au foie gras, sauce au pomme verte inspiration Anne-Sophie Pic
Une recette festive d’une grande cheffe française. J’ai accommodé l’espuma à ma « sauce »… Moi c’est aussi une des recettes de ma « Ronde de foie gras » pour Noël ! Peut s’accompagner aussi d’une tranche de pain d’épices. Ingrédients (12 moules) : * 100...
Posté par Lafournaise01 à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  foie gras,  chantilly salée,  crème brûlée au foie gras,  crème brûlée salée,  recette de Noël,  recette festive,  sauce à la pomme verte,  crème brûlée au foie gras espuma de pomme verte selon Anne-Sophi
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4 décembre 2019

Magret de canard séché façon Jean-Marie

Magret de canard séché façon Jean-Marie
Recette n°2 de Jean-Marie , le Mac-Gyver Une tendre recette à déguster lors de belles occasions mais à prévoir quelques semaines avant… « Le plus dur c’est d’avoir une longue bande de tissu blanc ! » Ingrédients : * magret de canard * 1 poignée de gros...
Posté par Lafournaise01 à 23:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  Noël,  magret de canard,  assiette Landaise,  magret de canard salé poivre et épicé,  magret de canard séché façon Jean-Marie,  poivre concassé
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4 décembre 2019

Pâté Lorrain (à commencer la veille)

Pâté Lorrain (à commencer la veille)
Recette n°5 de Gigi, La Généreuse Un p’tit détour dans les Vosges pour gouter cette délicieuse spécialité ! Lafournaise « Faut que ce soit copieux ! » Ingrédients (6/8personnes, pour environ 1kg de viande) : * 600g de viande de porc (épaule ou échine)...
Posté par Lafournaise01 à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  vin blanc,  oignon,  pâte feuilletée,  porc et veau mariné,  pâté de Gigi,  pâté lorrain,  recette de pâté Lorrain
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23 novembre 2019

Sauce dips de sardines à la tomate et Philadelphia pour légumes crus

Sauce dips de sardines à la tomate et Philadelphia pour légumes crus
Pour changer des éternelles chips et autres cacahouètes, je fais souvent des plateaux de crudités que j'accompagne d'un assortiment de sauces. C'est vite fait et très apprécié par mes invités. On peut utiliser les recettes et la « Chouette » de Chantal...
Posté par Lafournaise01 à 10:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  sauce pour légumes crus,  sardines à la tomate,  pilon,  sauce Philadelphia,  sauce dips de sardine à la tomate et au Philadelphia
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21 novembre 2019

Dent de loup aux noisettes

Dent de loup aux noisettes
Une recette inspirée du site « bredele.fr ». Délicieux petit biscuit alsacien idéal avec une forme de « dent de loup ». Il faut une plaque en forme de triangle mais on peut les laisser sur une tôle classique… Ici version automnale avec des noisettes grillées....
Posté par Lafournaise01 à 18:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
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20 novembre 2019

Ficelles apéritives lardons, noix et emmental

Ficelles apéritives lardons, noix et emmental
Ces petites ficelles apéritives sont délicieuses à manger tel que en apéro juste sorties du four. Il faut prévoir 3 heures en tout. On peut varier énormément les ingrédients. Voici la version classique lardons/noix/emmental. Ingrédients (pour 6 ficelles)...
Posté par Lafournaise01 à 22:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  levure fraiche,  ficelle apéritive,  ficelle lard emmental et noix,  lardon-noix-emmental
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20 novembre 2019

Raifort en condiment

Raifort en condiment
Du raifort ? Qu’est-ce que je vais bien pouvoir faire de ça !!?? Je décide de tenter de le préparer sous forme de condiment et c’est sacrément fort ! Naturellement, cela a la consistance du navet mais le gout de la moutarde. Ingrédients (pour 2 petits...
Posté par Lafournaise01 à 21:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  raifort,  raifort en condiment,  vinaigre blanc,  vinaigre d'alcool,  vinaigre de cristal
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20 novembre 2019

Confiture de patates douces, vanille et rhum

Confiture de patates douces, vanille et rhum
Cela peut paraitre particulier mais la confiture de patate douce a la consistance et le gout de la crème de marron !! Bluffant… Ingrédients : * 1,2 kg de patate douce (ici blanche du Bugey) * 800g de sucre cristal * 1 cuillère à café de vanille en poudre...
Posté par Lafournaise01 à 14:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  rhum,  vanille,  confiture de patates douces,  patates douces blanches,  patates douces roses,  sucre cristal
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  • Amatrice de bonne cuisine du terroir, inventive ou créole, gourmande et conviviale, je trouve beaucoup de plaisir à cuisiner et recevoir des amis. Plus axée vers les entrées et desserts, il y aura aussi les recettes préférées de ma famille et de mes amis.
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