Raifort en condiment

Du raifort ? Qu’est-ce que je vais bien pouvoir faire de ça !!??

Je décide de tenter de le préparer sous forme de condiment et c’est sacrément fort !

Naturellement, cela a la consistance du navet mais le gout de la moutarde.

Ingrédients (pour 2 petits pots) :

* 200g de racine de raifort

* 4 cl de vinaigre d’alcool

* 5 cl d’eau

* 1 cuillère à soupe de sucre

* sel

Préparation :

Préparer le raifort :

* peler et laver le raifort (attention ça pique les yeux).

* le hacher finement (au hachoir).

Cela représente environ 100g de raifort prêt.

Dans un saladier, mettre l’ensemble des ingrédients.

Mélanger bien le tout à la spatule en bois.

Gouter et saler si nécessaire.

Mettre dans un bocal qui se ferme de façon hermétique.

A conserver au frigo et laisser se reposer 2 ou 3 jours avant de consommer.

A déguster comme de la moutarde, mais c’est fort !!

  Version imprimable ici.

Astuces :

Le vinaigre d'alcool c'est la même chose que le vinaigre blanc ou que celui de cristal !

Si votre racine de raifort est tordu, le couper en tronçon au niveau des pliures car c’est plus facile à peler !