La Fournaise aux fourneaux

23 juillet 2019

Ailes de poulet tandoori au barbecue

Ces petites ailes délicatement épicées, rosées et grillées sont un délice pour l’apéro. Ingrédients (pour 6 personnes) : * 12/15 ailes de poulet * 2 cuillères à soupe de tandoori * 1/2 cuillère à café de curcuma * 2 yaourts nature * 1 citron vert (ou...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, citron vert, yaourt, barbecue, curcuma, jus de citron, coriandre, aile de poulet, pilon de poulet, tandoori

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14 juillet 2019

Flan aux oeufs et aux fruits frais (framboises, pêches ou abricots...)

Vous avez trop d'œufs et des fruits frais ? L’idéal est de faire ce délicieux flan aux œufs maison ! Ingrédients : * 7 œufs * 1 litre de lait * 130g de sucre blond * 2 cuillères à soupe de vanille liquide * 300 à 400g de fruits frais préparés (framboises,...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, lait, flan aux oeufs, sucre, framboises, fruits frais, four, abricots, 7 oeufs, bain marie, cuisson au bain marie, pêches, raisins

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14 juillet 2019

Rougail citron (ou sauce citron)

Petite sauce pimentée incontournable pour accompagner les plats de l'Ile de la Réunion et aussi le Jambalaya à la créole (voir ici). Ingrédients : * 2 citrons jaunes bio ou non traités (environ 400g) * 1 petit oignon (environ 100g) * 2 à 3 petits piments...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, citron, huile d'olive, sel, piment, repas réunionnais, menu créole, rougail citron, sauce citron

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11 juillet 2019

Gâteau neige (6 blancs d'oeufs)

Gâteau cousin de celui de Savoie, très léger. Il permet de réutiliser 6 blancs d’œuf !! Il peut être servi nature, s’agrémenter de fruits ou se servir en petits moules (voir là). Ingrédients : * 6 blancs d’œufs * 150g de sucre en poudre * 120g de farine...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, gâteau de Savoie, beurre, farine, sucre en poudre, sel, levure chimique, Maïzena, blancs d'oeufs, gâteau neige, vanille en poudre

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21 juin 2019

Flans d'Alsace (salé)

Des petits flans tout simple mais délicieux avec une petite salade… Ingrédients (pour 8 flans) : * 3 jaunes d’œufs * 1 œuf entier * 20cl (à 25cl) de crème liquide * 4 saucisses Knack * 100g de petits champignons entiers (en boite) * 100g de comté (à râpé)...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, crème liquide, oeuf entier, flan salé, gruyère râpé, saucisses Knack, champignons de Paris, champignons en conserve, champignons entier, jaune d'oeuf

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28 mai 2019

Poêlée d'encornet géant et courgettes

De belles lamelles d’encornet géant et quelques courgettes primeurs : cela suffit à faire une belle poêlée. Ingrédients (pour 2-3 personnes) : * 500g de lamelles d'encornet géant saumuré * 2 belles courgettes (environ 600g) * 2 petits poivron (environ...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, courgette, ail, oignon, wok, riz, lamelle d'encornet géant saumuré, poivrons, poêlée d'encornet géant et courgettes

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18 mai 2019

Vin apéritif aux fleurs de bourrache ou euphrosune

Mai est arrivé et avec lui les belles fleurs bleues de bourrache. Voici une recette de l’euphrosune ou « vin des anciens qui rend heureux » !! Ingrédients (1 bouteille ) : * 1/2 L de vin blanc sec * 100g environ de fleurs de bourrache (avec les tiges)...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, sucre, eau de vie, fleurs de bourrache, vin apéritif, euphrosune, fleur bleue, fleur rose, gnole, vin apéritif de fleurs de bourrache, vin blanc sec, vin des anciens, vin euphorisant, vin qui rend heuruex

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10 mai 2019

Sorbet 4 agrumes

Petit sorbet très frais avec 3 variétés d’orange et 1 de pamplemousse. J’accompagne ce sorbet avec une chantilly à l’orange maison (voir ici). J’ai utilisé pour la 1ère fois dans cette recette ma turbine à glace mais cela fonctionne parfaitement aussi...

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30 avril 2019

Pâtes aux petites seiches et gingembre

Un reste de pâtes ? Il suffit d’ajouter des petites seiches en saumure, du gingembre et hop le tour est joué… Ingrédients (pour 2 personnes) : * 300g de petites seiches en saumure * 200g de pâtes cuites * 1 oignon * 1 gousse d’ail * 1 cm de gingembre...

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22 avril 2019

Nid glacé de Pâques

Dessert idéal pour finir le repas traditionnel de Pâques car il est frais, assez léger et se prépare 24h à l’avance. On peut aussi ôter les oeufs en chocolat et obtenir un dessert glacé adapté à d’autres occasions festives ! Ingrédients (6/8 personnes)...

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