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La Fournaise aux fourneaux
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11 décembre 2020

Velouté de fanes de radis

Velouté de fanes de radis
Une belle petite botte de délicieux radis rose… Evidemment, on coupe les fanes mais vu que ce sont des radis « bio », je garde l’ensemble de celles-ci pour en faire un simple velouté très vert… Certains y ajoutent des pommes de terre, moi non ! Ingrédients...
Posté par Lafournaise01 à 22:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  mascarpone,  sel,  soupe,  velouté de fanes de radis,  velouté de fanes de raids au mascarpone,  velouté vert
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10 novembre 2019

Pâté Bourbonnais ou pâté de patates

Pâté Bourbonnais ou pâté de patates
Recette n°1 de Sylviane, La Bourbonnaise Un agréable repas 100% bourbonnais avec de belles découvertes ! Merci Sylviane et Gérard. « Chez nous, tout le monde aime le pâté aux patates ! » Ingrédients (6 personnes) : * 1kg de pommes de terre * 1 pâte brisée...
Posté par Lafournaise01 à 22:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  ail,  persil,  oignon,  crème fraiche,  poivre,  sel,  pâte feuilletée,  patates,  pommes de terre,  pâte brisée,  pâté bourbonnais,  pâté de patates
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3 novembre 2019

Sauce au yaourt et aux herbes

Sauce au yaourt et aux herbes
Recette n°3 de Sandrine, Ma Soeurette Léger et idéal pour accompagner des p’tits légumes en apéro. « Une petite sauce hyper rapide à faire ! ». Ingrédients (pour 4/6 personnes) : * 1 yaourt nature de 125g * 1 cuillère à café de moutarde * 1 cuillère à...
Posté par Lafournaise01 à 21:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  yaourt,  huile d'olive,  moutarde,  poivre,  sel,  herbes,  huile de colza,  sauce au yaourt et aux herbes
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30 octobre 2019

Gratin dauphinois, le meilleur des meilleurs

Gratin dauphinois, le meilleur des meilleurs
Recette n°2 de Christiane, La Cordon Bleue Enfin LA recette de ma maman, celle du plus fabuleux des gratins dauphinois… C’est simple à faire mais il est tellement bon que c’était un incontournable de notre restaurant !!! « Je ne mets ni ail ni gruyère,...
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Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  lait,  ail,  poivre,  sel,  crème liquide entière,  fromage râpé,  gratin dauphinois,  gratin savoyard,  le gratin de Christiane,  le meilleur des gratins dauphinois,  muscade,  pommes de terre
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14 juillet 2019

Rougail citron (ou sauce citron)

Rougail citron (ou sauce citron)
Petite sauce pimentée incontournable pour accompagner les plats de l'Ile de la Réunion et aussi le Jambalaya à la créole (voir ici). Ingrédients : * 2 citrons jaunes bio ou non traités (environ 400g) * 1 petit oignon (environ 100g) * 2 à 3 petits piments...
Posté par Lafournaise01 à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  citron,  huile d'olive,  sel,  piment,  repas réunionnais,  menu créole,  rougail citron,  sauce citron
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11 juillet 2019

Gâteau neige (6 blancs d'oeufs)

Gâteau neige (6 blancs d'oeufs)
Gâteau cousin de celui de Savoie, très léger. Il permet de réutiliser 6 blancs d’œuf !! Il peut être servi nature, s’agrémenter de fruits ou se servir en petits moules (voir là). Ingrédients : * 6 blancs d’œufs * 150g de sucre en poudre * 120g de farine...
Posté par Lafournaise01 à 23:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  gâteau de Savoie,  beurre,  farine,  sucre en poudre,  sel,  levure chimique,  Maïzena,  blancs d'oeufs,  gâteau neige,  vanille en poudre
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30 avril 2019

Pâtes aux petites seiches et gingembre

Pâtes aux petites seiches et gingembre
Un reste de pâtes ? Il suffit d’ajouter des petites seiches en saumure, du gingembre et hop le tour est joué… Ingrédients (pour 2 personnes) : * 300g de petites seiches en saumure * 200g de pâtes cuites * 1 oignon * 1 gousse d’ail * 1 cm de gingembre...
Posté par Lafournaise01 à 22:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
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21 avril 2019

Chutes de pâte feuilletée aux grillons

Chutes de pâte feuilletée aux grillons
Vous avez utilisé de la pâte feuilletée et vous avez des chutes ? Vous n'aimez pas jeter ? Mais vous êtes gourmand(s) ? Et bien utiliser cette recette rapide, peu onéreuse mais trèèèès originale ! Ingrédients : * chutes de pâte feuilletée * sel * poivre...
Posté par Lafournaise01 à 23:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  poivre,  sel,  herbes de Provence,  chute de pâte feuilletée,  grillons séchés La Freca
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29 juillet 2018

Magret de canard séché (de Guy)

Magret de canard séché (de Guy)
Une recette délicieuse à déguster lors de belles occasions mais à prévoir quelques semaines avant. Lafournaise01 Recette n°1 de Guy, Le Globe-Trotter Une recette facile à réaliser, gourmande et festive. A vos magrets ! Ingrédients : * magret de canard...
Posté par Lafournaise01 à 19:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  magret de canard fumé,  poivre,  sel
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La Fournaise aux fourneaux
  • Amatrice de bonne cuisine du terroir, inventive ou créole, gourmande et conviviale, je trouve beaucoup de plaisir à cuisiner et recevoir des amis. Plus axée vers les entrées et desserts, il y aura aussi les recettes préférées de ma famille et de mes amis.
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