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La Fournaise aux fourneaux
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29 septembre 2019

Compote de pommes gingembre

Compote de pommes gingembre
Je vais acheter mes pommes (5kg tous les 15 jours) chez un producteur local. Mais cette année encore (2019) les pommes se conservent moins bien et s'abiment plus vite alors je les transforme en compote. J'y mets ma touche personnelle (du rhum bien sûr)...
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Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  rhum,  eau,  gingembre,  pommes,  compote de pommes gingembre
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9 mars 2019

Sorbet pomme à la fleur de coco

Sorbet pomme à la fleur de coco
Il vous reste quelques pommes ? Cela suffit pour faire un bon sorbet aux pommes. Si ce sorbet a la couleur de la crème de marron c’est grâce au sucre de fleur de coco que j’ai utilisé ici… Merci Jacky pour ce sucre à part qui donne une saveur incomparable...
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Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  sorbet,  sorbetière,  sucre en poudre,  eau,  glace,  pommes,  sorbet pomme,  sucre de fleur de coco
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20 février 2019

Sorbet citron vert et gingembre

Sorbet citron vert et gingembre
Un sorbet pour conclure un repas riche et bien arrosé ? Vous voulez offrir un trou normand original ? C’est facile avec ce sorbet très simple et rafraichissant. Mais il faut être amatrice ou amateur de citron… Ingrédients (pour 50cl) : * 5 citrons verts...
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Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  citron vert,  sorbetière,  sucre,  eau,  gingembre,  sirop de sucre,  rhum vieux,  sorbet citron vert et gingembre,  trou normand
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3 février 2019

Pâte pour galette de blé noir (sarrasin)

Pâte pour galette de blé noir (sarrasin)
Née un 2 février, je ne peux évidemment pas souhaiter mon anniversaire autrement qu’avec un menu 100% galettes et crêpes !! Je préfère la crêpe salée faite avec du blé noir (c’est la farine du sarrasin). Elle a un goût particulier qui se marie bien avec...
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Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  eau,  galette au sarrasin,  galette de blé noir,  2 février,  bière,  cidre,  galetière,  gros sel gris,  la Chandeleur,  lait ribot,  pâte à galettes,  repos une nuit
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5 janvier 2019

Pâte de base pour pâte à choux

Pâte de base pour pâte à choux
Quoi de meilleur que la pâte à choux ? Il y a peu d’ingrédients mais tout est dans le dosage : trop d’œufs et le chou est raplapla ; pas assez d’œufs et la pâte est trop sèche donc le chou ne gonfle pas. Ensuite, gare à la cuisson ! Idéal aussi pour faire...
Posté par Lafournaise01 à 14:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  beurre,  farine,  eau,  chou salé,  chou sucré,  cuisson au four,  pâte de base pour pâte à choux
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7 octobre 2018

Sorbet tout mangue

Sorbet tout mangue
Vous voulez finir sur un sorbet avec un goût exotique ? Optez pour ce sorbet ! Ingrédients (pour 50cl) : * 1 mangue mûre * 100g de sucre en poudre * 25cl d'eau Préparation : Peler la mangue. Attention au gros noyau au milieu. La couper en morceaux. Faire...
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Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  sorbetière,  sucre,  eau,  glace,  mangue,  sorbet à la mangue
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6 octobre 2018

Sorbet tout ananas

Sorbet tout ananas
Un repas un peu trop lourd ? Prévoyez ce rafraichissant sorbet qui allègera la fin de la digestion Ingrédients (pour 75cl) : * 1 ananas frais et mûr * 100g de sucre en poudre * 25cl d'eau Préparation : Couper le plumet et le talus de l’ananas. Le peler....
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Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  sucre,  eau,  ananas,  sorbet ananas
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8 août 2018

Sorbet extra abricot

Sorbet extra abricot
La canicule est là et les abricots aussi alors ce sorbet extra en gout abricot vous rafraichira tout en douceur ! Il a également une belle couleur orangée... Peut se faire la veille. Ingrédients (pour 75cl) : * 500g d'abricots dénoyautés * 100g de sucre...
Posté par Lafournaise01 à 23:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  sorbet,  sucre,  abricots,  acidulé,  eau,  gout intense
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La Fournaise aux fourneaux
  • Amatrice de bonne cuisine du terroir, inventive ou créole, gourmande et conviviale, je trouve beaucoup de plaisir à cuisiner et recevoir des amis. Plus axée vers les entrées et desserts, il y aura aussi les recettes préférées de ma famille et de mes amis.
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