23 décembre 2018

Confiture de vin blanc moelleux au safran

Quoi de mieux qu’un bon confit d’oignons fait maison pour accompagner le foie gras bien sûr mais aussi un plat de viande ? Pour changer un peu, je vous propose cette délicieuse gelée de vin moelleux au subtil goût de safran. Une fois goûté, on ne peut que l’adopter !     Ingrédients (environ 10 petits pots) : * 1,5L de vin moelleux type Sauternes, Jurançon ou Monbazillac * 1kg250 de sucre type Gelsuc ou Confisuc * une quinzaine de brin de safran       Préparation : Mettre le vin et le... [Lire la suite]

28 octobre 2018

Confiture poire et noix

 Il reste encore quelques fruits à cueillir avant le mauvais temps… Quelques morceaux de noix avec la poire seront parfaits pour cet hiver. Pour tout savoir sur "Comment réussir les confitures maison", voir mon article ici.      Ingrédients : * 700g de fruits prêts (1,5 kg de poires entières) * 550g de sucre gélifiant type Confisuc * 55g de noix en morceau      Préparation : Laver les poires, les peler et enlever les parties dures. Les couper en très petits morceaux. Peser les... [Lire la suite]
26 octobre 2018

Confiture poire et gingembre

Il reste encore quelques fruits à cueillir avant le mauvais temps… Un soupçon de gingembre avec la poire sera parfait pour cet hiver.  Pour tout savoir sur "Comment réussir les confitures maison", voir mon article ici.     Ingrédients : * 800g de fruits prêts (1,6 kg de poires entières) * 630g de sucre gélifiant type Confisuc * 7g de gingembre frais   Préparation : Laver les poires, les peler et enlever les parties dures. Les couper en très petits morceaux. Peser les fruits prêts (ici 800). ... [Lire la suite]
30 septembre 2018

Confiture d'abricots aux amandes

Ma sœur habite vers Valence et a donc accès à des abricots à confiture parfait et à bas prix (environ 50c du kilo) en direct de chez le producteur. Elle m’en ramène et j’en profite pour faire quantité de confiture d’abricot. Voici la recette la plus « complète » en saveur.  Pour tout savoir sur "Comment réussir les confitures maison", voir mon article ici. Ingrédients : * 2 kg d’abricot * 50g d’amandes effilées * sucre gélifiant type Confisuc   Préparation : Laver les abricots et enlever le noyau. ... [Lire la suite]
30 septembre 2018

Confiture d'abricots à la vanille

Ma sœur habite vers Valence et a donc accès à des abricots à confiture parfait et à bas prix (environ 50c du kilo) en direct de chez le producteur. Elle m’en ramène et j’en profite pour faire quantité de confiture d’abricot. Voici la recette la plus « complète » en saveur.  Pour tout savoir sur "Comment réussir les confitures maison", voir mon article ici. Ingrédients : * 2 kg d’abricot * 1 cuillère à café de vanille en poudre (de la Réunion) * sucre gélifiant type Confisuc   Préparation : Laver les... [Lire la suite]
30 septembre 2018

Confiture de poire à la gnole

Avec la canicule et la sécheresse les fruits n’ont pas été gros mais il y en a quelques-uns. Alors j’en profite pour faire une p’tite confiture avec la gnole de poire Williams. Pour tout savoir sur "Comment réussir les confitures maison", voir mon article ici.   Ingrédients : * 2 kg de poire * 1 jus de citron jaune * 5cl d'eau de vie de poire williams * sucre gélifiant type Confisuc   Préparation : Laver les poires, les peler et enlever les parties dures. Les couper en morceaux (ici en 8). Pour éviter que... [Lire la suite]
27 septembre 2018

Confiture d'abricots, amandes, vanille et rhum

Ma sœur habite vers Valence et a donc accès à des abricots à confiture parfait et à bas prix (environ 50c du kilo) en direct de chez le producteur. Elle m’en ramène et j’en profite pour faire quantité de confiture d’abricot. Voici la recette la plus « complète » en saveur.  Pour tout savoir sur "Comment réussir les confitures maison", voir mon article ici. Ingrédients : * 2 kg d’abricot * 50g d’amandes effilées * 5cl de rhum blanc * 1 cuillère à café de vanille en poudre (de la Réunion) * sucre gélifiant type... [Lire la suite]
06 juin 2018

Confitures de cerises

Cette année la météo n'a pas été clémente pour les cerises : en quelques jours elles ont éclaté ! Je n'ai donc pu faire qu'un tout petit peu de confiture. Dommage, c'est une de mes préférées ! Pour tout savoir sur "Comment réussir les confitures maison", voir mon article ici.       Ingrédients : * 1kg500 de cerises * sucre gélifiant type Confisuc   Préparation : Laver les cerises. Les équeuter et les dénoyauter. Peser les fruits prêts (ici 1kg300). Mettre la même quantité de sucre que de fruits ou... [Lire la suite]