10 mai 2019

Sorbet 4 agrumes

Petit sorbet très frais avec 3 variétés d’orange et 1 de pamplemousse. J’accompagne ce sorbet avec une chantilly à l’orange maison (voir ici). J’ai utilisé pour la 1ère fois dans cette recette ma turbine à glace mais cela fonctionne parfaitement aussi avec une sorbetière classique…     Ingrédients (pour 1L de glace) : * 2 oranges à jus * 2 oranges de table * 1 orri * 1 pamplemousse à chair rouge * 20cl d'eau * 200g de sucre   Préparation : Presser toutes les oranges et le pamplemousse pour avoir environ... [Lire la suite]

09 mars 2019

Sorbet pomme à la fleur de coco

Il vous reste quelques pommes ? Cela suffit pour faire un bon sorbet aux pommes. Si ce sorbet a la couleur de la crème de marron c’est grâce au sucre de fleur de coco que j’ai utilisé ici… Merci Jacky pour ce sucre à part qui donne une saveur incomparable à ce simple sorbet.      Ingrédients (pour 50cl) : * 1kg de pommes (un peu acidulées si possible) * 150g de sucre de fleur de coco (ou de sucre en poudre) * 15cl d'eau   Préparation : Laver les pommes. Les couper en 4 et enlever les pépins. ... [Lire la suite]
20 février 2019

Sorbet citron vert et gingembre

Un sorbet pour conclure un repas riche et bien arrosé ? Vous voulez offrir un trou normand original ? C’est facile avec ce sorbet très simple et rafraichissant. Mais il faut être amatrice ou amateur de citron…     Ingrédients (pour 50cl) : * 5 citrons verts (10cL) * 10g de gingembre frais * 200g de sucre en poudre * 35cl d'eau    Préparation : Faire chauffer l'eau et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition et laisser bouillir 2 minutes. Quand cela bout, arrêter le feu et... [Lire la suite]
07 octobre 2018

Sorbet tout mangue

Vous voulez finir sur un sorbet avec un goût exotique ? Optez pour ce sorbet !     Ingrédients (pour 50cl) : * 1 mangue mûre * 100g de sucre en poudre * 25cl d'eau   Préparation : Peler la mangue. Attention au gros noyau au milieu. La couper en morceaux. Faire chauffer l'eau et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition et laisser bouillir 2 minutes. Quand cela bout, verser dedans les morceaux de mangue. Laisser compoter 10 minutes à feu moyen avec le couvercle. Quand c'est bien... [Lire la suite]
30 juin 2018

Glace crémeuse au yaourt

Voici une recette de glace très savoureuse, crémeuse et onctueuse avec très peu d'ingrédients. Ingrédients : * 500g de yaourt type Fjord (4 pots) * 120g de sucre en poudre * 20cL de crème liquide * quelques fruits rouges pour la décoration     Préparation : Mettre quelques heures avant le matériel qui servira à la chantilly au frigo (fouet, crème liquide et bol). Dans un saladier, mettre les yaourts et le sucre. Bien mélanger. Monter la crème en chantilly bien froide dans le bol réfrigéré. L'incorporer... [Lire la suite]
12 avril 2018

Sorbet aux 2 oranges

Une soirée de prévue... Quelques oranges au frigo... Voilà de quoi faire un délicieux et délicat sorbet aux 2 oranges très coloré !! Ingrédients : * 2 oranges sanguines * 3 ou 4 oranges douces * 20cl d'eau * 200g de sucre Et c'est tout !! Préparation : Presser les oranges pour avoir 50cl de jus (avec la pulpe, cela donne plus de goût). Préparer le sirop en portant à ébullition pendant 2 minutes l'eau et le sucre. Hors du feu, ajouter le jus d'orange dans ce sirop. Laisser refroidir et reposer au moins 6h au frigo.... [Lire la suite]