persil - La Fournaise aux fourneaux

8 avril 2020

Wok butternut saucisses

Petit wok à tendance orangée très doux à partager en amoureux en période de confinement… Ingrédients (pour 3) : * 1,2 à 1,4kg de butternut prête * 4 à 5 saucisses de ménage (ou de Toulouse ou diot) * 200g de châtaignes prêtes et cuites * 50g d’amandes...

Posté par Lafournaise01 à 23:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La fournaise aux fourneaux, amandes, persil, échalotes, diots, butternut, recette de wok, wok butternut saucisses, châtaignes sous vide, poélée de légumes, saucisse de Toulouse, saucisses de ménage

Vous aimez ?

0 vote

10 novembre 2019

Pâté Bourbonnais ou pâté de patates

Recette n°1 de Sylviane, La Bourbonnaise Un agréable repas 100% bourbonnais avec de belles découvertes ! Merci Sylviane et Gérard. « Chez nous, tout le monde aime le pâté aux patates ! » Ingrédients (6 personnes) : * 1kg de pommes de terre * 1 pâte brisée...

Posté par Lafournaise01 à 22:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, ail, persil, oignon, crème fraiche, poivre, sel, pâte feuilletée, patates, pommes de terre, pâte brisée, pâté bourbonnais, pâté de patates

Vous aimez ?

0 vote

14 septembre 2019

Bobotie, gratin de viandes hachées d'Afrique du sud

Un plat d’Afrique du sud ?! Ouiii !!!!! Mais non, je n’y suis pas allée en vacances… J’ai juste suivi un cours de cuisine à l’excellent Atelier Gourmand situé à Valence (voir l'article ici sur mon blog Titine Vadrouille). Ingrédients (pour 2/3 personnes)...

Posté par Lafournaise01 à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, oeuf, lait, ail, persil, chair à saucisse, riz, amandes effilées, oignon violet, coriandre, cumin, raisins secs, piment, épices, bobotie, gratin de viandes hachées d'Afrique du sud, abricots secs, boeuf haché, clou de girofle, gratin

Vous aimez ?

0 vote

8 mars 2019

Jambalaya ou wok créole

Version plus exotique que la paella et plus garnie aussi. A déguster avec une petite sauce pimentée à côté (rougail tomates ou rougail citron (voir ici). Ingrédients (pour 8 personnes) : * 400g de jambon * 1 chorizo fort * 400g de cocktail de fruits de...

Posté par Lafournaise01 à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, thym, chorizo, coulis de tomates, vin blanc, persil, wok, riz, jambon, crevettes, jambalaya, calamars, cocktail de fruits de mer, encornets, laurier, moules, paella exotique, rougail tomates, tomates concassées, wok créole

Vous aimez ?

0 vote

20 février 2019

Crevettes poêlées aux échalotes

Un plat tout simple mais un régal pour les papilles. Ingrédients (pour 2 personnes) : * 16/20 grosses crevettes (ou 400g) * 2 échalotes * 1 poignée de persil * huile d’olive * poivre * sel * 5 à 10cL de vin blanc * eau (facultatif) Préparation : Peler...

Posté par Lafournaise01 à 11:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, vin blanc, persil, échalotes, crevettes, crevettes poêlées aux échalotes

Vous aimez ?

0 vote

27 janvier 2019

Mayonnaise aux herbes

Je me sers de ma "mayonnaise inratable" (voir ici) comme base et faire d'autres variantes pour la fondue bressanne, la pierrade ou des petits légumes. Elle est "inratable" car je mixe tout avec un oeuf entier et ce, quel que soit les différentes températures...

Posté par Lafournaise01 à 20:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, oeufs, ciboulette, huile d'olive, mayonnaise inratable, estragon, persil, pierrade, coriandre, plancha, mayonnaise aux herbes, mixer plongeant

Vous aimez ?

0 vote

4 octobre 2018

Sauce au fromage blanc

Pour changer des éternelles chips et autres cacahouètes, je fais souvent des plateaux de crudités que j'accompagne d'un assortiment de sauces. C'est vite fait et très apprécié par mes invités. On peut utiliser différentes recettes et la « chouette » de...

Posté par Lafournaise01 à 21:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, ciboulette, ail, moutarde, persil, jus de citron, sauce au fromage blanc, vinaigre

Vous aimez ?

0 vote

3 octobre 2018

Cuisses de grenouilles persillées (de Georges)

Voici la 2ème recette de Georges, mon papa... Et pas n’importe laquelle : il nous livre SA recette des cuisses de grenouilles qui a fait la renommée locale de son restaurant... Lafournaise01 Recette n°2 de Georges, Le Maitre ès Grenouilles « Pour faire...

Posté par Lafournaise01 à 22:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, beurre, ail, persil, grenouille, grenouilles persillées, Dombes, Georges, calibre, cuisses de grenouilles, cuisses de grenouilles persillées

Vous aimez ?

0 vote

11 juillet 2018

Poivrons et courgettes farcis, riz ou lentilles corail

Que faire de belles petites courgettes ou de moitié de poivrons ? Des légumes farcis bien sûr ! Plat complet, de saison et diététique. Pour changer du riz, je ferai avec des lentilles corail... Ingrédients : * 2 courgettes rondes * 1 courgette allongée...

Posté par Lafournaise01 à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, persil, poivron, four, chair à saucisse, courgette farcie, poivron farci, échalotes, courgette ronde Nice, farce, lentilles corail, blé

Vous aimez ?

0 vote

10 juillet 2018

Courgettes farcies et riz... ou blé

Que faire de belles petites courgettes rondes de Nice ou des courgettes allongées jaunes ? Des légumes farcis bien sûr ! Plat complet, de saison et diététique. Ingrédients : * 3 courgettes rondes * 1 courgette allongée (ici jaune) * 400g de chair à saucisse...

Posté par Lafournaise01 à 23:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, ail, persil, four, chair à saucisse, courgette farcie, lentilles, poivron farci, riz, échalotes, blé, oignons

Vous aimez ?

0 vote