La Fournaise aux fourneaux

19 avril 2021

Cervelas ou saucisson à cuire de Lyon à la braise

Recette n°6 de Georges, Le Maitre ès Grenouilles C’était un plat très courant il y a encore quelques années dans mon Bugey mais la disparition petit à petit des coupes de bois que chaque habitant faisait ne permet plus de faire des « brasiers » pour faire...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, vin rouge, pomme de terre, braiser, cervelas de cerf à la braise, cervelas ou saucisson à cuire de Lyon à la braise, papier sulfurisé, recette de papi Georges, saucisson de Lyon à la braise

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17 avril 2021

Feuilleté duo de mangue et pistache

Encore une version du soleil feuilleté mais ici je ne ferai pas les rayons du soleil (pas le temps !), je la présenterai comme une galette des rois. Cette recette est très facile à faire avec peu d’ingrédients ! Je prépare ce dessert avec ma confiture...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, mangue fraiche, feuilleté sucré, confiture de mangue aux épices de Noël, dessert sucré aux mangues, feuilleté duo de mangue et pistache, pistache, pistaches, soleil sucré feuilleté

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17 avril 2021

Sorbet pamplemousse rose gingembre

Un sorbet original pour conclure un repas riche et bien arrosé ? Ou juste pour se rafraichir en été ? C’est facile avec ce sorbet très simple et délicatement rosé. Ingrédients (pour 80cl) : * 1 pamplemousse rose (environ 20cL de jus) * 15g de gingembre...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, sorbet pamplemousse, pamplemousse rose et gingembre, sorbet pamplemousse rose gingembre

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11 avril 2021

Bananes flambées à la créole

Recette n° 12 de Pascalou, Le gourmand Voici encore une recette de mon chéri Pascalou... Celle-ci est aussi délicieuse !! Lafournaise01 Des p’tites bananes trop mûres ? Des invités surprise au dernier moment ? Voilà le dessert idéal ! Ingrédients (pour...

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14 mars 2021

Fèves, cuisson à la vapeur

Chez mon primeur il y avait de très belles gousses de fèves, alors hop elles finiront dans mon assiette ! Pour les cuire, je vais utiliser mon cuit-vapeur électrique. Ingrédients : * Gousses de fèves (300g de de gousses pour 70g de fèves cuites) P réparation...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, fèves, gousses de fèves, fèves cuisson vapeur, fèves cuites à la vapeur

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14 mars 2021

Feuilletés roulés jambon fromage

Une super recette très rapide et avec plein de garnitures possibles ! La première sera avec du jambon et du fromage avec peu de risques que quelqu’un n’aime pas !!! Ingrédients (pour faire environ 16 feuilletés) : * 1 pâte feuilletée * 3 tranches fines...

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28 février 2021

Ananas rôti au rhum

Des invités au dernier moment ? Un repas copieux et arrosé ? Une envie d’une touche d’exotisme ? Alors ce dessert est pour vous ! Ingrédients (pour 32 cubes) : * 1 ananas (ici 1,3kg entier pour 800g de chair prête) * 2 bouchons de rhum blanc * 30g de...

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31 janvier 2021

Flan pâtissier nature ou aux fruits

Mon chéri adore le flan pâtissier tout simplement nature. Mais c'est aussi bon avec quelques fruits frais dedans... J'ai déjà testé avec des framboises la moitié du flan en framboises. Ma maman a bien aimé ce petit gout acidulé supplémentaire ! Ingrédients...

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12 janvier 2021

Boudin blanc aux morilles en feuilleté et boudin blanc au porto feuilleté et graines de coquelicot

J’adore le boudin blanc mais il y a boudin blanc et boudin blanc ! Je ne sais pas le faire du coup j’en achète très rarement uniquement de qualité car sinon c’est très écœurant. Ceux que j’achète sont trop bons et présentés en petites bouchées comme cela...

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12 janvier 2021

Raclette de papi Georges

Tout le monde connait la raclette… Mais pour changer un peu, voici une raclette avec divers fromages mais aussi divers légumes et quelques originalités dans la charcuterie. Ce ne sera pas obligatoirement plus cher, cela demandera un tout petit peu plus...

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