La Fournaise aux fourneaux

1 janvier 2022

Kouglof ou kougelhopf traditionnel

Le kouglof est un dessert traditionnel et incontournable d’Alsace. Ses origines ne sont pas certaines mais on adore sa forme et son gout. Lors d’un séjour en Alsace, on a acheté un moule à kouglof de Soufflenheim (attention il y a de nombreuses copies...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, brioche de Noël, brioche alsacienne, kouglof traditionnel, recette de kougelhopf, recette de kouglof

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26 décembre 2021

Boucané, poitrine de porc fumée de la Réunion

Recette n°13 de Pascalou, Le Gourmand C’est une recette que mon chéri fait quand on a réussi à préparer notre viande fumée ! Et là, nos soirées réunionnaises prennent une autre saveur ! C’est simple mais apprécié de tous. Ingrédients (pour 6/8 personnes)...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, recette réunionnaise, boucané, boucané riz grains et brèdes, poitrine de porc fumé de la Réunion, porc boucané, porc fumé

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26 décembre 2021

Sablés de Noël pour sapin en 3D

Recette de base pour réaliser des sablés de Noël. On peut les laisser tels que ou les parfumer avec des épices de Noël, du gingembre, du citron, de l’orange, du piment, des éclats de noisette… Si on veut les accrocher au sapin de Noël, il faut penser...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, sablés pour former un sapin, sablés pour sapin, sablés de Noël en sapin, sablés de Noël pour accrocher au sapin, sablés de Noël pour sapin en 3D

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23 décembre 2021

Carottes vinaigrées ou carottes en condiment

Un condiment original mais coloré et délicieux qui peut aussi se manger tel que en apéro ! Ingrédients (pour 2 pots de 200g environ) : * 1 carotte normale, 1 jaune et une violette * du bon vinaigre de cidre (ou blanc) * 2 cuillères à soupe de miel * 1...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, miel, romarin, cumin, carotte violette au vinaigre de cidre, carottes en condiment, carottes vinaigrées

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23 décembre 2021

Thon rouge poêlé

Recette n°2 de Daniel, l’épicurien peyriolan Lors d'un court mais gourmand séjour chez nos amis de Bandol, j'ai pu gouter pour la 1ère fois de ma vie du thon rouge frais, pêché de la nuit par un pro. Lafournaise01 "C'est tout simple !" Ingrédients (pour...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, thon rouge poêlé, thon rouge vendu à la criée de Bandol

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12 décembre 2021

Poêle Casteline, maion Cristel, filet de poulet, araignée de porc, steack haché...

J'ai été invitée à une démonstration culinaire de la maison Cristel par les ets Premillieu à Belley. C'est une fabrication 100% française avec des atouts de longévité, de garantie, d'authenticité et de savoir-faire indéniables. C'est vraiment impressionnant...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, avis, cristel, biome, cuisson saine, gamme Casteline, made in France, maison Cristel, triple inox, araignée de porc..., filet de poulet

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12 décembre 2021

Cuiseur Biome, cuisson saine et douce à basse température, Cristel, 6/6

Nous avons offert ce cuiseur à ma maman et depuis elle l'utilise régulièrement. Il coute plus de 350€ mais cela vaut le coup au final. Au début, elle a eu un peu de mal à croire les recettes car les temps de cuisson et les préparations ne sont pas ordinaires....

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Tags: La fournaise aux fourneaux, cristel, cuisson douce et saine basse température, cuiseur biome

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24 septembre 2021

Tarte au sucre de Maria

Un petit gouter chez une voisine, Maria la reine de la paélia et du crochet. Là on déguste une délicieuse tarte au sucre hyper facile à faire… Moi je la ferai cuire aussi dans le four banal du village lors des Journées du Patrimoine ! Ingrédients : *...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, sucre, farine, crème fraiche, Maïzena, four banal, tarte au sucre, tarte au sucre de Maria, cuisson au four à bois

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