cumin - La Fournaise aux fourneaux

23 décembre 2021

Carottes vinaigrées ou carottes en condiment

Un condiment original mais coloré et délicieux qui peut aussi se manger tel que en apéro ! Ingrédients (pour 2 pots de 200g environ) : * 1 carotte normale, 1 jaune et une violette * du bon vinaigre de cidre (ou blanc) * 2 cuillères à soupe de miel * 1...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, miel, romarin, cumin, carotte violette au vinaigre de cidre, carottes en condiment, carottes vinaigrées

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16 juillet 2021

Feuilleté saucisses cumin

Voici une autre version du soleil feuilleté mais avec la Covid, il est délicat que tout le monde tire sur son rayon du coup je réalise ce soleil comme une galette des rois ! Ingrédients : * 1 pâte feuilletée fraiche de 40x60cm (ou 2 pâtes roulées normales)...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, cumin, saucisses Knack, soleil feuilleté, feuilleté salé apéritif, feuilleté saucisses cumin

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14 septembre 2019

Bobotie, gratin de viandes hachées d'Afrique du sud

Un plat d’Afrique du sud ?! Ouiii !!!!! Mais non, je n’y suis pas allée en vacances… J’ai juste suivi un cours de cuisine à l’excellent Atelier Gourmand situé à Valence (voir l'article ici sur mon blog Titine Vadrouille). Ingrédients (pour 2/3 personnes)...

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Tags: recette, oeuf, lait, ail, persil, chair à saucisse, riz, amandes effilées, oignon violet, coriandre, cumin, raisins secs, piment, épices, bobotie, gratin de viandes hachées d'Afrique du sud, abricots secs, boeuf haché, clou de girofle, gratin

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6 janvier 2019

Ficelles apéritives d'Alsace (saucisses Knack, mimolette, cumin)

Ces petites ficelles apéritives sont délicieuses à manger tel que en apéro juste sorties du four. Il faut prévoir 3 heures en tout. On peut varier énormément les ingrédients. Voici la version très parfumée avec de la saucisse d’Alsace, de la mimolette...

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Tags: recette, cumin, ficelle apéritives d'Alsace, mimolette extra-vieille, saucisses Knack

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5 janvier 2019

Bretzels briochés (salés ou sucrés)

De délicieux bretzels briochés pour un apéritif très alsacien aux multiples saveurs. Ne soyez pas étonné de « pocher » les bretzels dans de l’eau bouillante avant la cuisson au four, c’est une étape importante pour leur légèreté ! Prévoir 3h pour préparer...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, Alsace, four, piment d'Espelette, cumin, gros sel, levure de boulanger, bicarbonate de soude, boudin croisé, bretzel salé, bretzel sucré, pochage

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2 novembre 2018

Wok de légumes à la fortune du pot

Cette recette est complémentaire avec « les rouleaux feuilleté aux légumes » (voir la recette ici) puisque tous les légumes restants de cette recette servent intégralement pour celle-ci ! Ingrédients (pour 2) : * les bâtonnets de légumes restants : carottes...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, wok, romarin, cumin, betterave chioggia, rouleaux feuilletés aux légumes, chouchou, bâtonnets de légumes, carottes, endives, oignon Roscoff, à la fortune du pot

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1 novembre 2018

Rouleaux feuilletés aux légumes

J’ai acheté des tubes en inox sur Mathon et voici une autre recette avec des légumes crus. C’est un peu long mais très coloré et très bon. Ingrédients (pour 5-6 rouleaux entiers ou 15-18 mini-bouchées) : * 1 rouleau de pâte feuilletée * 3 carottes (de...

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Tags: recette, cumin, Mathon, tube en inox, betterave chioggia, bâtonnets de légume, carotte de couleurs, mini-poivrons jaunes, oignon de Roscoff, rouleaux feuilletés aux légumes, chouchou, endive

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4 octobre 2018

Sauce indienne à la menthe

Pour changer des éternelles chips et autres cacahouètes, je fais souvent des plateaux de crudités que j'accompagne d'un assortiment de sauces. C'est vite fait et très apprécié par mes invités. On peut utiliser différentes recettes et la « chouette » de...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, yaourt, échalotes, vinaigre, coriandre, cumin, curry, gingembre, jus de citron vert, menthe, sauce à l'indienne à la menthe

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