Je me sers de ce beurre pour accompagner du saumon fumé, de la charcuterie ou simplement en tartine en apéro… C'est très parfumé et accompagne joliment une entrée festive. Ingrédients (pour 3 petites mottes) : * 250g de beurre doux de bonne qualité *...

Je connaissais le magret de canard séché, je teste donc la version avec du filet mignon de porc. Ici technique d’enfouissement… Ingrédients : * filet mignon (ici 400g) * au moins 1 kg de gros sel * poivre noir (ici sauvage de Madagascar) * piment d’Espelette...