8 mai 2020
Filet mignon séché
Je connaissais le magret de canard séché, je teste donc la version avec du filet mignon de porc. Ici technique d’enfouissement… Ingrédients : * filet mignon (ici 400g) * au moins 1 kg de gros sel * poivre noir (ici sauvage de Madagascar) * piment d’Espelette...