recette - La Fournaise aux fourneaux

8 juin 2018

Wok encornet géant et petites seiches

Au rayon poissonnerie, des petites seiches et des anneaux d'encornets en saumure m'ont tapée dans l'oeil : aller hop dans mon wok avec quelques légumes du moment. Ingrédients (pour 4 personnes) : * 300g d'anneaux d'encornet géant * 300g de petites seiches...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, courgette, ail aubergine, oignon, poivron, seiche, wok, encornet géant

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7 juin 2018

Fondue bressanne

Vous avez des amis à dîner ? Vous voulez un repas simple mais original, convivial, goûteux et assez léger ? C'est possible avec la fondue Bressane. En plus on peut la déguster en hiver comme en été ! Je tiens cette recette de mon amie Carole qui est burgienne....

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, mayonnaise, bouillon et vin blanc, pomme de terre vapeur, poulet, fondue bressanne

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7 juin 2018

Rhum arrangé fraises des bois

Après une très belle cueillette de fraises des bois très parfumées, j'ai décidé d'en garder une partie pour tester une nouveauté : le rhum arrangé aux fraises des bois... Dire qu'il faudra patienter au moins 1 mois avant de déguster !! Ingrédients : *...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, rhum blanc, miel, rhum arrangé fraises des bois

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6 juin 2018

Madeleines coeur de caramel

Quelques Carambar qui restent dans ma bonbonnière ? Allez hop, je vais les utiliser pour mes madeleines. Ingrédients (pour environ 30 grosses madeleines) : * 125g de farine * 100g de cassonade * 4 oeufs * 150g de beurre * 1 sachet de levure chimique *...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, oeuf, beurre, carambar, madeleine coeur caramel

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6 juin 2018

Confitures de cerises

Cette année la météo n'a pas été clémente pour les cerises : en quelques jours elles ont éclaté ! Je n'ai donc pu faire qu'un tout petit peu de confiture. Dommage, c'est une de mes préférées ! Pour tout savoir sur "Comment réussir les confitures maison",...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, sucre gélifiant, confisuc, confiture de cerises

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6 juin 2018

Confiture de fraises, fraises des bois

Il y a quelques années, j'ai replanté quelques pieds de fraises des bois chez moi et depuis elles ont tout envahi ! Résultat, j'ai de nombreuses belles fraises des bois à portée de mains. Je les utilise donc régulièrement dans mes desserts. Aujourd'hui...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, sucre gélifiant, confiture fraises et fraises des bois

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6 juin 2018

Comment réussir les confitures maison ? Mes différentes confitures...

Faire ses confitures maison permet d'avoir des confitures souvent délicieuses vu la fraîcheur et qualité des fruits, de créer des mélanges et de les faire à sa convenance (avec morceaux par exemple). J'en fais énormément alors que j'en mange très peu...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, comment réussir les confitures maison, fruits frais, sucre gélifiant, confiture maison, secret pour des confitures inratables

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30 mai 2018

Mayonnaise tartare à ma façon

Je me sers de ma "mayonnaise inratable" comme base et faire d'autres variantes pour la fondue bressanne, la pierrade ou des petits légumes. Elle est "inratable" car je mixe tout avec un oeuf entier et ce, quel que soit les différentes températures des...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, oeuf entier, mayonnaise inratable, cornichon, estragon, mayonnaise tartare, mixeur, persil, pierrade, échalote

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30 mai 2018

Mayonnaise créole

Je me sers de ma "mayonnaise inratable" comme base et faire d'autres variantes pour la fondue bressanne, la pierrade ou des petits légumes. Elle est "inratable" car je mixe tout avec un oeuf entier et ce, quel que soit les différentes températures des...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, combava, mixer, oeuf entier, mayonnaise inratable, curcuma, huile, piment pilé

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30 mai 2018

Mayonnaise à l'ail ou "mon aïoli"

Je me sers de ma "mayonnaise inratable" comme base et faire d'autres variantes pour la fondue bressanne, la pierrade ou des petits légumes. Elle est "inratable" car je mixe tout avec un oeuf entier et ce, quel que soit les différentes températures des...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, huile d'olive, oeuf entier, ail, aïoli, mayonnaise inratable, moutarde

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