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La Fournaise aux fourneaux
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14 septembre 2019

Bobotie, gratin de viandes hachées d'Afrique du sud

Bobotie, gratin de viandes hachées d'Afrique du sud
Un plat d’Afrique du sud ?! Ouiii !!!!! Mais non, je n’y suis pas allée en vacances… J’ai juste suivi un cours de cuisine à l’excellent Atelier Gourmand situé à Valence (voir l'article ici sur mon blog Titine Vadrouille). Ingrédients (pour 2/3 personnes)...
Posté par Lafournaise01 à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recette,  oeuf,  lait,  ail,  persil,  chair à saucisse,  riz,  amandes effilées,  oignon violet,  coriandre,  cumin,  raisins secs,  piment,  épices,  bobotie,  gratin de viandes hachées d'Afrique du sud,  abricots secs,  boeuf haché,  clou de girofle,  gratin
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23 juillet 2019

Ailes de poulet tandoori au barbecue

Ailes de poulet tandoori au barbecue
Ces petites ailes délicatement épicées, rosées et grillées sont un délice pour l’apéro. Ingrédients (pour 6 personnes) : * 12/15 ailes de poulet * 2 cuillères à soupe de tandoori * 1/2 cuillère à café de curcuma * 2 yaourts nature * 1 citron vert (ou...
Posté par Lafournaise01 à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  citron vert,  yaourt,  barbecue,  curcuma,  jus de citron,  coriandre,  aile de poulet,  pilon de poulet,  tandoori
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7 mars 2019

Fondue chinoise "royale" facile façon Stéph

Fondue chinoise "royale" facile façon Stéph
Pour changer des fondues savoyardes, bourguignonnes ou bressannes en voici une qui mêle terre (type bœuf), mer (type saumon) et air (type poulet). Je l’accompagne de mayonnaises faites maison aux accents asiatiques et de quelques sauces plus particulières....
Posté par Lafournaise01 à 22:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  bouillon,  cacahuètes,  mayonnaise,  curcuma,  coriandre,  gingembre,  fondue chinoise,  huile de sésame,  sauce huitre,  bambou,  boule à thé,  chou chinoi Shanghai pak choï,  coeur de palmier,  louche à fondue,  piment,  pousse de soja haricot mungo
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27 janvier 2019

Mayonnaise aux herbes

Mayonnaise aux herbes
Je me sers de ma "mayonnaise inratable" (voir ici) comme base et faire d'autres variantes pour la fondue bressanne, la pierrade ou des petits légumes. Elle est "inratable" car je mixe tout avec un oeuf entier et ce, quel que soit les différentes températures...
Posté par Lafournaise01 à 20:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  oeufs,  ciboulette,  huile d'olive,  mayonnaise inratable,  estragon,  persil,  pierrade,  coriandre,  plancha,  mayonnaise aux herbes,  mixer plongeant
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4 octobre 2018

Sauce indienne à la menthe

Sauce indienne à la menthe
Pour changer des éternelles chips et autres cacahouètes, je fais souvent des plateaux de crudités que j'accompagne d'un assortiment de sauces. C'est vite fait et très apprécié par mes invités. On peut utiliser différentes recettes et la « chouette » de...
Posté par Lafournaise01 à 21:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  yaourt,  échalotes,  vinaigre,  coriandre,  cumin,  curry,  gingembre,  jus de citron vert,  menthe,  sauce à l'indienne à la menthe
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La Fournaise aux fourneaux
  • Amatrice de bonne cuisine du terroir, inventive ou créole, gourmande et conviviale, je trouve beaucoup de plaisir à cuisiner et recevoir des amis. Plus axée vers les entrées et desserts, il y aura aussi les recettes préférées de ma famille et de mes amis.
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