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La Fournaise aux fourneaux
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7 janvier 2019

Pain sucré de Noël ou stollen-christollen

Pain sucré de Noël ou stollen-christollen
Pain sucré traditionnel de Noël en Allemagne et en Alsace appelé Christollen ou Stollen. Il est recouvert d’une généreuse couche de sucre glace qui rappelle la blancheur de la neige. Voici ma version exotique légèrement adaptée avec un peu de rhum et...
Posté par Lafournaise01 à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  Alsace,  dessert,  sucre glace,  amandes,  gingembre,  brioche de Noël,  noisettes,  pain sucré de Noël,  stollen christollen
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5 janvier 2019

Bretzels briochés (salés ou sucrés)

Bretzels briochés (salés ou sucrés)
De délicieux bretzels briochés pour un apéritif très alsacien aux multiples saveurs. Ne soyez pas étonné de « pocher » les bretzels dans de l’eau bouillante avant la cuisson au four, c’est une étape importante pour leur légèreté ! Prévoir 3h pour préparer...
Posté par Lafournaise01 à 11:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  Alsace,  four,  piment d'Espelette,  cumin,  gros sel,  levure de boulanger,  bicarbonate de soude,  boudin croisé,  bretzel salé,  bretzel sucré,  pochage
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8 avril 2018

Rhum Bredele (avec 3 jaunes d'oeuf)

Rhum Bredele (avec 3 jaunes d'oeuf)
Petits biscuits Alsaciens "renversants" ! Ce sont mes bredeles préférés !! Pour de nombreuses recettes de "bredele", j'utilise l'excellent site spécialisé dans ce domaine "bredele.fr" (cliquer ici pour le visiter). L'équipe de ce blog poste des vidéos...
Posté par Lafournaise01 à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  Alsace,  raisins au rhum,  bredele.fe,  glaçage,  petits biscuits au rhum
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20 mars 2018

Tarte flambée norvégienne

Tarte flambée norvégienne
Quoi de mieux qu'une bonne tarte flambée aux lardons ? Avec du saumon bien sûr !!! Pour une soirée à volontée et avoir toutes les garnitures, voir là ! Ingrédients : * 1 boule de pâte à tarte flambée maison (ici) * 150g de saumon fumé ou 2 tranches *...
Posté par Lafournaise01 à 21:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La fournaise aux fourneaux,  flammenküche,  recette,  Alsace,  tarte flambée,  saumon fumé
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20 mars 2018

Tarte flambée ou flammenküche

Tarte flambée ou flammenküche
Tout le monde l'adore et c'est simple à faire. Donc voici la traditionnelle tarte flambée (certains mettent du yaourt à la place de la crème). Pour une soirée à volonté et pour avoir toutes les garnitures, voir là ! Ingrédients : * 1 boule de pâte à tarte...
Posté par Lafournaise01 à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La fournaise aux fourneaux,  flammenküche,  recette,  Alsace,  tarte flambée
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La Fournaise aux fourneaux
  • Amatrice de bonne cuisine du terroir, inventive ou créole, gourmande et conviviale, je trouve beaucoup de plaisir à cuisiner et recevoir des amis. Plus axée vers les entrées et desserts, il y aura aussi les recettes préférées de ma famille et de mes amis.
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