14 septembre 2019

Bobotie, gratin de viandes hachées d'Afrique du sud

Un plat d’Afrique du sud ?! Ouiii !!!!! Mais non, je n’y suis pas allée en vacances… J’ai juste suivi un cours de cuisine à l’excellent Atelier Gourmand situé à Valence (voir l'article ici sur mon blog Titine Vadrouille).   Ingrédients (pour 2/3 personnes) : * 125g de bœuf haché * 75g de chair à saucisse (de qualité) * 20g de pain sec * 1 cuillère à soupe de lait 1/2 écrémé * 5cl de lait 1/2 écrémé * 1 œuf entier * 1 gousse d’ail * 1 petit oignon violet * 5 ou 6 abricots secs * 20g de raisins secs * 10g... [Lire la suite]

26 août 2019

Ketchup maison

Pour une soirée hamburger maison avec les bons pains spéciaux de notre boulanger de village, quoi de mieux qu’un bon ketchup maison pour accompagner le tout ? Moi, j’adooore !     Ingrédients (pour environ 1 petit pot) : * 400g de tomates bien mûres * 40ml de vinaigre de vin * 30g (ou 40g) de cassonade * 1 échalote (environ 120g) * 1 gousse d’ail * 1 grosse cuillère à café de moutarde (forte) * 1 cuillère à soupe d’huile d’olive * 1/4 de café de cuillère à café de 4 épices (ou 1 bonne pincée de poivre... [Lire la suite]