Mijoté de pintade au chou

Recette n°3 de Michèle, l’Américaine

Petit tour à Bandol pour rejoindre nos amis et on y mangera de délicieux plats mijotés !! Lafournaise01

« C’est simple et la pintade n’est pas sèche du tout !" 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

* 1 pintade

* 1 petit chou frisé

* 1 carotte

* 1 oignon

* 50 cL de bouillon de volaille

* 30g de beurre

* 2 càs de vinaigre de cidre

* sel et poivre

Préparation :

Couper la pintade en morceaux.

Préparer les légumes :

- peler la carotte et la détailler en rondelles

- oter toutes les feuilles du chou, bien les laver et ensuite les émincer

- peler et émincer l’oignon finement

- laver et ciseler le persil

Faire chauffer une cocotte et y faire fondre le beurre.

Ajouter les morceaux de pintade et faire dorer de chaque côté. Puis les réserver.

Ajouter alors l’oignon, la carotte et le chou.

Laisser suer 5 minutes sans faire colorer.

Déglacer avec le vinaigre puis verser le bouillon.

Assaisonner légèrement.

Remettre les morceaux de pintade, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 45 minutes.

Quand c’est cuit, ajouter le persil ciselé.

Mettre la cocotte sur la table et servir.

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Astuces :

On peut mettre essayer avec une autre volaille.

Si on n’a pas de vinaigre de cidre, on peut mettre ce que l’on a sous la main mais cela sera un peu plus acidulé.

Ajouter du liquide en cours de cuisson s’il n’y en a pas assez.