30 septembre 2018

Coulis de tomate, champignon, oignon, ail et basilic ou sauce tomate aux légumes

Malgré la canicule et l’attaque de mildiou, mes parents ont eu des quantités phénoménales de tomates de toutes sortes. J’en ai donc fait de nombreux pots que j’utiliserai avec des pâtes, du riz, en wok, pour le rougail saucisses… Voici une autre version avec des champignons frais.   Ingrédients (pour environ 23 pots de 200g) : * 4 kg de tomate * 1kg de champignon de Paris blancs frais (soit 800g préparés) * 200g d’oignon violet * 4 gousses d’ail * 4 branches de basilic * huile d’olive * sel et poivre   ... [Lire la suite]