sucre glace - La Fournaise aux fourneaux

28 avril 2020

Meringues (3 blancs d'oeufs)

à faire la veille Ces petites meringues peuvent se parfumer (arôme en poudre) ou agrémenter d’une foule de chose (pépites de chocolat, perles…). Idéal aussi pour passer 3 blancs ! Ingrédients (30 meringues de 5cm de diamètre) : * 3 blancs d'œuf (environ...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, sucre glace, meringues, sucre en poudre, sécher au four, blanc d’œuf

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1 avril 2020

Spritz nature (avec 1 blanc d'oeuf)

1 blanc d’œuf Délicieux petits sablés en forme de zig zag… Ici ils sont natures mais on peut les tremper dans du chocolat… Prochain essai ! Ingrédients (pour environ 20 spritz) : * 200g de farine * 50g de sucre glace * 150g de beurre pommade * 1 blanc...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, sucre glace, farine, beurre pommade, biscuits sablés, 1 blanc d'oeuf, sablé nature, spritz, vanille liquide

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22 mars 2020

Tarte à l'orange

On parle toujours de la tarte au citron… Et pourquoi pas la tarte à l’orange ??? Donc voici la version orangée de ma recette de tarte au citron (recette ici)… Ingrédients (pour une tarte de 28cm de diamètre) : La pâte sablée * 250g de farine * 50 g de...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, oeufs, orange sanguine, sucre glace, jus de citron, Maïzena, tarte au citron, orange maltaise, sucre poudre, tarte à l'orange

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20 janvier 2020

Pâte sablée pour cuisson à blanc

Voici une recette de pâte sablée qui s’étale assez bien. Je l’utilise pour ma tarte au citron par exemple qui nécessite qu’une cuisson à blanc (voir recette ici). Elle est idéale aussi pour une tarte aux fruits. Ingrédients (pour une tarte de 28cm de...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, sucre glace, farine, sucre en poudre, beurre ramolli, pâte sablée pour cuisson à blanc, tarte aux fruits

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19 janvier 2020

Tarte au citron de Galaad

Je n’apprécie pas vraiment les tartes au citron d’habitude mais celle-ci est vraiment délicieuse ! Et c’est un de mes élèves, Galaad (futur pâtissier ?) qui me l’a déjà faite plusieurs fois. Merci à lui et à sa maman pour leur recette. Celle-ci demande...

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28 décembre 2019

Sablés à façonner

Recette de base identique à celle de mes affreux doigts de sorcière pour Halloween (voir ici). Ici version avec des formes variées mais avec un sablé toujours aussi fin. Ingrédients (pour environ 40 à 45 biscuits) : * 370 g de farine * 120 g de sucre...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, sucre glace, pâte sablée au sucre glace, formes, sablés à façonner

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2 novembre 2019

Doigts de sorcières sucrés ou sablés pour Halloween

Délicieux affreux petits gâteaux finement sablés pour Halloween. Faciles à faire pour un résultat très sympa. Ce dessert peut clôre un repas Halloween avec en entrée "des doigts de sorcière salés" (ici) ou accompagner un gouter d'Halloween avec les moelleux...

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13 septembre 2019

Pâte à tartiner maison de Roro26

Recette n°5 de Roro26, L'Artiste Une recette de m a nièce de 11 ans qui adoooore la pâte à tartiner et qui a décidé de ne manger plus que la sienne ! Lafournaise01 Ingrédients (pour un gros pot type Andros grand modèle) : * 200 g de chocolat noir pâtissier...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, lait, sucre glace, beurre, lait concentré sucré, noisettes, Roro26, Pâte à tartiner, Nutella maison, chocolat noir pâtissier

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4 août 2019

Sorbet fruits rouges (cassis, groseilles, mûres)

Mon ami Jacky possède un extracteur de jus et de nombreux petits arbustes à baies… Il a fait une extraction avec son cassis, ses groseilles et ses mûres. Il m’a donné 50cl de ce jus rouge foncé pour que je puisse réaliser ce sorbet très coloré et légèrement...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, sucre glace, blanc d'oeuf, sucre en poudre, jus de citron, extracteur de jus, cassis, groseilles, jus de cassis, jus de groseilles, jus de mûres, mûres, pulpe de mûre, pulpes de cassis, sorbet aux fruits rouges

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2 mars 2019

Les bugnes de mon pépé

Dessert incomparable : mi-beignet, mi-merveille, mi-oreillette ! Dessert inévitable et indétrônable quand la période de Mardi Gras approche. Dessert qui est un moment de partage par excellence tant lors de la préparation où tout le monde donne la main...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, rhum blanc, oeufs, levure fraiche, sucre glace, sucre, huile, farine, Mardi-Gras, bugnes, bugnes lyonnaise, casse, matafans, merveille, oreillette, roulette dentelée en buis

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