26 octobre 2018

Confiture poire et gingembre

Il reste encore quelques fruits à cueillir avant le mauvais temps… Un soupçon de gingembre avec la poire sera parfait pour cet hiver.  Pour tout savoir sur "Comment réussir les confitures maison", voir mon article ici.     Ingrédients : * 800g de fruits prêts (1,6 kg de poires entières) * 630g de sucre gélifiant type Confisuc * 7g de gingembre frais   Préparation : Laver les poires, les peler et enlever les parties dures. Les couper en très petits morceaux. Peser les fruits prêts (ici 800). ... [Lire la suite]

30 septembre 2018

Confiture de poire à la gnole

Avec la canicule et la sécheresse les fruits n’ont pas été gros mais il y en a quelques-uns. Alors j’en profite pour faire une p’tite confiture avec la gnole de poire Williams. Pour tout savoir sur "Comment réussir les confitures maison", voir mon article ici.   Ingrédients : * 2 kg de poire * 1 jus de citron jaune * 5cl d'eau de vie de poire williams * sucre gélifiant type Confisuc   Préparation : Laver les poires, les peler et enlever les parties dures. Les couper en morceaux (ici en 8). Pour éviter que... [Lire la suite]
27 septembre 2018

Confiture d'abricots, amandes, vanille et rhum

Ma sœur habite vers Valence et a donc accès à des abricots à confiture parfait et à bas prix (environ 50c du kilo) en direct de chez le producteur. Elle m’en ramène et j’en profite pour faire quantité de confiture d’abricot. Voici la recette la plus « complète » en saveur.  Pour tout savoir sur "Comment réussir les confitures maison", voir mon article ici. Ingrédients : * 2 kg d’abricot * 50g d’amandes effilées * 5cl de rhum blanc * 1 cuillère à café de vanille en poudre (de la Réunion) * sucre gélifiant type... [Lire la suite]
30 juin 2018

Confitures de fraises et de menthe

La menthe a profité du printemps pour avoir de belles et grosses feuilles. Je l'utiliserai pour en mettre 1 ou 2 feuilles dans chaque pot. Elle infusera au fur et à mesure. Pour tout savoir sur "Comment réussir les confitures maison", voir mon article ici. Ingrédients : * 2 kg de fraises * 20/30 belles feuilles de menthe fraiche * sucre gélifiant type Confisuc Préparation : Laver les fraises et les feuilles de menthe. Equeuter les fraises et les couper en petits morceaux (ici en 4). Peser les fruits prêts (ici... [Lire la suite]
06 juin 2018

Confitures de cerises

Cette année la météo n'a pas été clémente pour les cerises : en quelques jours elles ont éclaté ! Je n'ai donc pu faire qu'un tout petit peu de confiture. Dommage, c'est une de mes préférées ! Pour tout savoir sur "Comment réussir les confitures maison", voir mon article ici.       Ingrédients : * 1kg500 de cerises * sucre gélifiant type Confisuc   Préparation : Laver les cerises. Les équeuter et les dénoyauter. Peser les fruits prêts (ici 1kg300). Mettre la même quantité de sucre que de fruits ou... [Lire la suite]
06 juin 2018

Confiture de fraises, fraises des bois

Il y a quelques années, j'ai replanté quelques pieds de fraises des bois chez moi et depuis elles ont tout envahi ! Résultat, j'ai de nombreuses belles fraises des bois à portée de mains. Je les utilise donc régulièrement dans mes desserts. Aujourd'hui ce sera avec des fraises "normales" ! Pour tout savoir sur "Comment réussir les confitures maison", voir mon article ici. Ingrédients : * 2 kg de fraises * 1 poignée de fraises des bois * sucre gélifiant type Confisuc   Préparation : Laver les fraises et les fraises... [Lire la suite]
06 juin 2018

Comment réussir les confitures maison ? Mes différentes confitures...

Faire ses confitures maison permet d'avoir des confitures souvent délicieuses vu la fraîcheur et qualité des fruits, de créer des mélanges et de les faire à sa convenance (avec morceaux par exemple). J'en fais énormément alors que j'en mange très peu mais je les offre souvent et mes amis adorent. Tout le monde sait que je ne jette jamais rien alors lorsque la saison des fruits bat son plein et que tout le monde ne sait plus quoi faire de ses fruits, je transforme tout ça en confiture. Mon chéri a aussi quelques fruitiers et j'en... [Lire la suite]