sucre en poudre - La Fournaise aux fourneaux

28 avril 2020

Meringues (3 blancs d'oeufs)

à faire la veille Ces petites meringues peuvent se parfumer (arôme en poudre) ou agrémenter d’une foule de chose (pépites de chocolat, perles…). Idéal aussi pour passer 3 blancs ! Ingrédients (30 meringues de 5cm de diamètre) : * 3 blancs d'œuf (environ...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, sucre glace, meringues, sucre en poudre, sécher au four, blanc d’œuf

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20 janvier 2020

Pâte sablée pour cuisson à blanc

Voici une recette de pâte sablée qui s’étale assez bien. Je l’utilise pour ma tarte au citron par exemple qui nécessite qu’une cuisson à blanc (voir recette ici). Elle est idéale aussi pour une tarte aux fruits. Ingrédients (pour une tarte de 28cm de...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, sucre glace, farine, sucre en poudre, beurre ramolli, pâte sablée pour cuisson à blanc, tarte aux fruits

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13 août 2019

Hélènettes (3 jaunes d'oeuf)

Pourquoi ce nom ? Je ne sais pas mais ces petits biscuits qui paraissent tout simple sont moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur… Cela permet aussi d’utiliser 3 jaunes d’œufs ! Et en plus, ils sont très simples à réaliser et délicieux à...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, rhum, farine, sucre en poudre, amandes en poudre, Hélènettes, 3 jaunes d'oeuf, Hélenettes, Hélénettes, jaunes d'oeuf

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12 août 2019

Tuiles natures (avec 2 blancs d'oeuf)

Ces petites tuiles natures permettent de réutiliser les blancs d'œufs. Excellentes avec une glace. Elles servent de base pour les aromatiser avec de la noix ou des noisettes par exemple. Ingrédients (20/25 tuiles de 6 à 8cm de diamètre) : * 2 blancs d'œuf...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, blanc d'oeuf, beurre, farine, sucre en poudre, tuile nature, tuile aux noix

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4 août 2019

Sorbet aux mirabelles

De retour de vacances chez des amis dans les Vosges, le coffre est plein de belles mirabelles bien sucrées et juteuses. Voici donc de quoi faire un excellent sorbet au gout intense agrémenté d’une pointe de marc de Gewustraminer… Ingrédients (pour un...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, blanc d'oeuf, sucre en poudre, citron jaune, sorbet aux mirabelles, marc de Gewustraminer, mirabelles de Lorraine, trou lorrain

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4 août 2019

Sorbet fruits rouges (cassis, groseilles, mûres)

Mon ami Jacky possède un extracteur de jus et de nombreux petits arbustes à baies… Il a fait une extraction avec son cassis, ses groseilles et ses mûres. Il m’a donné 50cl de ce jus rouge foncé pour que je puisse réaliser ce sorbet très coloré et légèrement...

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11 juillet 2019

Gâteau neige (6 blancs d'oeufs)

Gâteau cousin de celui de Savoie, très léger. Il permet de réutiliser 6 blancs d’œuf !! Il peut être servi nature, s’agrémenter de fruits ou se servir en petits moules (voir là). Ingrédients : * 6 blancs d’œufs * 150g de sucre en poudre * 120g de farine...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, gâteau de Savoie, beurre, farine, sucre en poudre, sel, levure chimique, Maïzena, blancs d'oeufs, gâteau neige, vanille en poudre

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9 mars 2019

Sorbet pomme à la fleur de coco

Il vous reste quelques pommes ? Cela suffit pour faire un bon sorbet aux pommes. Si ce sorbet a la couleur de la crème de marron c’est grâce au sucre de fleur de coco que j’ai utilisé ici… Merci Jacky pour ce sucre à part qui donne une saveur incomparable...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, sorbet, sorbetière, sucre en poudre, eau, glace, pommes, sorbet pomme, sucre de fleur de coco

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22 février 2019

Dent de loup au chocolat

Une recette inspirée du site « bredele.fr ». Délicieux petit biscuit alsacien idéal avec une forme de « dent de loup ». Il faut une plaque en forme de triangle mais on peut les laisser sur une tôle classique… Ici version chocolatée pour des dents de loup...

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4 octobre 2018

Moelleux au nougat coeur de chocolat au lait

J’adore le livre « Craquez pour les moelleux sucrés » qui est une vraie mine d’or ! Voici une recette inspirée de ce livre qui a été très appréciée par mon chéri. Ingrédients (pour 12 moelleux) : * 120g de nougat * 80g sucre glace * 50g de farine * 100g...

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