sucre - La Fournaise aux fourneaux

18 avril 2022

Mousse au chocolat noir, lait ou blanc

Une petite mousse au chocolat classique avec une touche d’alcool à faire la veille ! Ingrédients (pour 4 personnes, 5 verrines ou 8 mini verrines) : * 3 œufs * 100g de chocolat pâtissier (noir, lait ou blanc) * 1 cuillère à soupe d’eau froide * 50g de...

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Tags: chocolat, sucre, la fournaise au fourneau, 3 oeufs, déco au chocolat noir, mousse au chocolat blanc, mousse au chocolat lait, mousse au chocolat noir

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24 septembre 2021

Tarte au sucre de Maria

Un petit gouter chez une voisine, Maria la reine de la paélia et du crochet. Là on déguste une délicieuse tarte au sucre hyper facile à faire… Moi je la ferai cuire aussi dans le four banal du village lors des Journées du Patrimoine ! Ingrédients : *...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, sucre, farine, crème fraiche, Maïzena, four banal, tarte au sucre, tarte au sucre de Maria, cuisson au four à bois

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1 avril 2020

Galette Charentaise (façon confinement)

Petite galette que j’avais adorée lors de mes vacances sur la côte Atlantique. Avec le confinement, je n’ai pas d’angélique ni de Cognac. Donc je la ferai nature et avec du rhum… Ingrédients : * 250g de farine * 125g de beurre ramolli * 125g de sucre...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, oeuf, sucre, farine, cognac, angélique, galette Charentaise

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13 novembre 2019

Gâteau neige à la framboise, version "ratée" ! (avec 3 blanc d'oeufs)

Hé oui cette recette plutôt réussie est issue d’une erreur de proportion… Ma recette de base contient normalement 6 blancs d’œuf mais ce jour-là, je n’avais que 3 blancs d’œuf et pourtant j’ai gardé les quantités de tout le reste comme pour 6 par mégarde...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, sucre, gâteau neige, 3 blancs d'oeuf, framboises surgelées, mini gâteau neige à la framboise version ratée, rhum bredele

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2 novembre 2019

Coulis de framboises

Vous avez beaucoup de framboises ? Pourquoi ne pas faire un petit coulis de cette baie rouge qui accompagnera très bien un flan aux œufs nature (ici) ou une glace au yaourt (là) par exemple ! Ingrédients (pour 15/20cl) : * 300 à 350g de framboises * 2...

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Tags: recette, sucre, framboises, jus de citron vert, chinois ou tamis, coulis de framboises, pépins

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12 août 2019

Tuiles aux noix (avec 2 blancs d'oeuf)

Ces petites tuiles au bon goût de noix permettent de réutiliser les blancs d'œufs. Excellentes avec une glace. On peut remplacer les noix par des noisettes. Ingrédients (20/25 tuiles de 6 à 8cm de diamètre) : * 2 blancs d'œuf * 50g de sucre en poudre...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, sucre, beurre, farine, noix, blanc d'oeufs, tuiles aux noix

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28 juillet 2019

Sirop de menthe fraiche par Roro26

Recette n°4 de Roro26, L'Artiste Une recette inventée par ma nièce Roro car la menthe envahissait son jardinet. Lafournaise01 « J’avais trop de menthe, j’aime le sirop maison alors j’ai décidé de tenter ce sirop très vert». Ingrédients (pour 1 L de sirop)...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, sucre, Roro26, macération, diluer à l'eau, feuilles de menthe fraiche, frigo, sirop de menthe fraiche, ébullition

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23 juillet 2019

Mini-gâteau neige à la framboise ou à la myrtille (3 blancs d'oeuf)

Gâteau cousin de celui de Savoie, très léger. Il permet de réutiliser 3 blancs d’œuf !! Il peut être servi nature (voir recette là) mais ici je le décline en petites bouchées à la framboise... Ajout avril 21 : pour un ami diabétique, je voulais faire...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, gâteau de Savoie, vanille, sucre, framboises, blanc d'oeuf, beurre, farine, levure chimique, Maïzena, mini gâteau neige framboises, gâteau neige à la myrtille

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14 juillet 2019

Flan aux oeufs et aux fruits frais (framboises, pêches ou abricots...)

Vous avez trop d'œufs et des fruits frais ? L’idéal est de faire ce délicieux flan aux œufs maison ! Ingrédients : * 7 œufs * 1 litre de lait * 130g de sucre blond * 2 cuillères à soupe de vanille liquide * 300 à 400g de fruits frais préparés (framboises,...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, lait, flan aux oeufs, sucre, framboises, fruits frais, four, abricots, 7 oeufs, bain marie, cuisson au bain marie, pêches, raisins

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18 mai 2019

Vin apéritif aux fleurs de bourrache ou euphrosune

Mai est arrivé et avec lui les belles fleurs bleues de bourrache. Voici une recette de l’euphrosune ou « vin des anciens qui rend heureux » !! Ingrédients (1 bouteille ) : * 1/2 L de vin blanc sec * 100g environ de fleurs de bourrache (avec les tiges)...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, sucre, eau de vie, fleurs de bourrache, vin apéritif, euphrosune, fleur bleue, fleur rose, gnole, vin apéritif de fleurs de bourrache, vin blanc sec, vin des anciens, vin euphorisant, vin qui rend heuruex

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