07 janvier 2019

Pain sucré de Noël ou stollen-christollen

Pain sucré traditionnel de Noël en Allemagne et en Alsace appelé Christollen ou Stollen. Il est recouvert d’une généreuse couche de sucre glace qui rappelle la blancheur de la neige. Voici ma version exotique légèrement adaptée avec un peu de rhum et de gingembre… Attention, il faut 3 heures pour réaliser ce pain sucré (ou commencer la veille).   Ingrédients (pour 2 pains) : * 350g de farine + pour le pétrissage * 40g de sucre en poudre * 1 œuf * 150g de beurre ramolli + 30g fondu pour le badigeonnage n°2 * 20g de... [Lire la suite]