07 mars 2019

Fondue chinoise "royale" facile façon Stéph

Pour changer des fondues savoyardes, bourguignonnes ou bressannes en voici une qui mêle terre (type bœuf), mer (type saumon) et air (type poulet). Je l’accompagne de mayonnaises faites maison aux accents asiatiques et de quelques sauces plus particulières. Les amateurs diront qu’il faut ajouter du sang de bœuf et toute une série de mets bizarres. Je zappe ces produits introuvables chez moi et je l’adapte à nos papilles bugistes en proposant un grand choix d’aliments (d’où le « royale ») mais avec un bouillon simple (d’où le... [Lire la suite]

07 mars 2019

Sauce huitre

Pour une fondue chinoise (recette ici), je propose différentes mayonnaises aux saveurs asiatiques et quelques sauces particulières dont celle-ci à base de sauce huître. Ma nièce Lolo aime…     Ingrédients :    * 4 cuillères à soupe de sauce huître * 1 gousse d’ail * quelques brins de ciboulette   Préparation :   Peler la gousse d’ail et l’écraser dans un presse ail. Mettre dans un bol. Ajouter la sauce huitre. Laver et ciseler finement la ciboulette. Ajouter dans le mélange... [Lire la suite]