06 janvier 2019

Mousse de saumon (au siphon)

Quelques tranches de saumon ont survécu aux agapes ? Il est temps alors de les réutiliser sous forme de mousse salée et légèrement rosée comme une chantilly dans un siphon.     Ingrédients (pour un siphon de 50cl soit environ 1 bombe chantilly du commerce) : * 20cl de crème liquide entière (soit 1 briquette) * 2 tranches de saumon fumé * 2cL de vodka * poivre   Préparation : Mettre la crème et le siphon (ouvert) au frigo quelques heures avant (si possible). Ensuite, mettre dans le Blender tous les... [Lire la suite]