13 avril 2019

Rougail z'avocat

Petite sauce pimentée incontournable pour accompagner les plats de l'Ile de la Réunion. Elle a une belle couleur vert clair et est très onctueuse.   Ingrédients :   * 1 avocat mûr * 1 petit piment * 1/2 oignon * 1 gousse d’ail * 1 à 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive (la meilleure possible) * 1 cuillère à café de vinaigre de vin * sel     Préparation :  Dans un mortier, mettre le petit piment et une pincée de sel. Bien écraser avec le pilon. Peler l’oignon et l’émincer finement. ... [Lire la suite]

02 avril 2019

Rougail saucisses de Pascalou

C’est la recette que mon chéri fait tout le temps lors de nos soirées réunionnaises ! C’est simple et apprécié de tous. Voici la 6ème recette de Pascalou, mon chéri Le Gourmand « C’est très bon comme ça ! Il faut accompagner de riz (voir recette ici), de graines (voir recette ici) et de rougails pimentés (voir recettes ici et ici)… »   Ingrédients (pour 3/4) : * 6 saucisses créoles (ici diots de Savoie fumés) * 4 tomates (environ 500g) * 2 oignons (environ 300g) * 3 gousses d’ail * coulis... [Lire la suite]