11 avril 2019

Rougail pistaches (ou cacahuètes), sauce pimentée réunionnaise

Petite sauce pimentée incontournable pour accompagner les plats de l'Ile de la Réunion (par exemple le rougail saucisses ici). Celle-ci est crémeuse et est faite avec des cacahuètes.   Ingrédients :   * 100g de cacahuètes finies (soit environ 150g en coque) * 1 petit piment sec * 1 tomate (400g) * 1 échalote * 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin * 1/2 cuillère à café d'huile d'olive (la meilleure possible) * eau (2 à 3cL) * sel * gingembre (facultatif)   Préparation : Décoquiller les... [Lire la suite]