02 novembre 2018

Wok de légumes à la fortune du pot

    Cette recette est complémentaire avec « les rouleaux feuilleté aux légumes » (voir la recette ici) puisque tous les légumes restants de cette recette servent intégralement pour celle-ci !     Ingrédients (pour 2) : * les bâtonnets de légumes restants : carottes de couleurs, betterave Chioggia, chouchou, mini-poivron, endive, oignon Roscoff * sel et poivre * 1/2 cuillère à café de cumin * 1/2 cuillère à café de romarin * 1  verre et 1/2 d'eau * 1 cuillère à soupe... [Lire la suite]

30 septembre 2018

Coulis de tomate, courgette, échalote, ail et romarin ou sauce tomates aux légumes

Malgré la canicule et l’attaque de mildiou, mes parents ont eu des quantités phénoménales de tomates de toutes sortes. J’en ai donc fait de nombreux pots que j’utiliserai avec des pâtes, du riz, en wok, pour le rougail saucisses…   Ingrédients (pour environ 23 pots de 200g) : * 4 kg de tomate * 800g de courgette * 200g d’échalote * 4 gousses d’ail * 4 branches de romarin * huile d’olive * sel et poivre   Préparation : Dans une grande casserole, mettre un peu d’huile d’olive. La faire chauffer doucement. Peler... [Lire la suite]