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La Fournaise aux fourneaux
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repas reunionnais
14 juillet 2019

Rougail citron (ou sauce citron)

Rougail citron (ou sauce citron)
Petite sauce pimentée incontournable pour accompagner les plats de l'Ile de la Réunion et aussi le Jambalaya à la créole (voir ici). Ingrédients : * 2 citrons jaunes bio ou non traités (environ 400g) * 1 petit oignon (environ 100g) * 2 à 3 petits piments...
Posté par Lafournaise01 à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  citron,  huile d'olive,  sel,  piment,  repas réunionnais,  menu créole,  rougail citron,  sauce citron
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13 avril 2019

Riz blanc réunionnais

Riz blanc réunionnais
Cette recette est l’accompagnement incontournable des plats de la cuisine réunionnaise ! Par contre, le riz ne s’y mange pas du tout comme en métropole avec des grains bien séparés ! A la Réunion, comme cette céréale sert de base à l’alimentation (et...
Posté par Lafournaise01 à 15:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  lentilles,  repas réunionnais,  rougail saucisses,  brèdes,  marmite à riz,  riz créole,  riz réunionnais
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13 avril 2019

Lentilles, grains réunionnais

Lentilles, grains réunionnais
Cette recette est complémentaire du fameux rougail saucisses de mon chéri ( voir ici) ! Ingrédients (pour 6/8 personnes) : * 250g de lentilles (de Cilaos ou du Puy) * 2 échalotes (ou 1 gros oignon) * 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre ou 1 cm de...
Posté par Lafournaise01 à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  curcuma,  repas réunionnais,  rougail saucisses,  lentilles de Cilaos,  lentilles grains réunionnais,  lentilles vertes du Puy
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11 avril 2019

Rougail pistaches (ou cacahuètes), sauce pimentée réunionnaise

Rougail pistaches (ou cacahuètes), sauce pimentée réunionnaise
Petite sauce pimentée incontournable pour accompagner les plats de l'Ile de la Réunion (par exemple le rougail saucisses ici). Celle-ci est crémeuse et est faite avec des cacahuètes. Ingrédients : * 100g de cacahuètes finies (soit environ 150g en coque)...
Posté par Lafournaise01 à 22:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  rougail pistaches,  repas réunionnais,  dakatine,  piment et cacahuètes pilées,  rougail cacahuètes,  rougail saucisses,  sauce pimentée
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11 avril 2019

Chouchou vinaigrette

Chouchou vinaigrette
Petite entrée préparée avec un légume très vert (que l’on peut cultiver en métropole) qu’on appelle « chouchou » à la Réunion mais chayotte ou christophine ailleurs. Ingrédients (pour 4/5 personnes) : * 2 chouchous ou 600g * 1 échalote * 1 cuillère à...
Posté par Lafournaise01 à 19:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  chayotte,  chouchou vinaigrette,  christophine,  entrée froide,  repas réunionnais,  réunionnais,  vinaigrette échalote
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La Fournaise aux fourneaux
  • Amatrice de bonne cuisine du terroir, inventive ou créole, gourmande et conviviale, je trouve beaucoup de plaisir à cuisiner et recevoir des amis. Plus axée vers les entrées et desserts, il y aura aussi les recettes préférées de ma famille et de mes amis.
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