14 août 2019

Gratin de ravioles de Romans de Sandrine

Recette n°2 de Sandrine, ma Soeurette   Voici la 2ème recette de ma soeurette... Alors merci pour cette recette gourmande et très drômoise ... Lafournaise01   "C’est important de gouter la raviole crue pour savoir si elle est bonne !  Recette à faire en duo, ici avec Roro26.»   Ça c’est une blague de ma sœur car elle adoooore manger les trucs crus ! La raviole est une petite pâte d’origine de Romans (Drôme) farcie avec du persil notamment d’où sa couleur intérieure verte. Il peut y avoir... [Lire la suite]

13 août 2019

Hélènettes (3 jaunes d'oeuf)

Pourquoi ce nom ? Je ne sais pas mais ces petits biscuits qui paraissent tout simple sont moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur… Cela permet aussi d’utiliser 3 jaunes d’œufs ! Et en plus, ils sont très simples à réaliser et délicieux à manger !!   Ingrédients (pour environ 35 Hélènettes) : * 150g de farine * 150g de sucre en poudre * 150g d’amandes en poudre * 120g de beurre pommade * 3 jaunes d'œuf * 1 bouchon de rhum (ou une cuillère à café de vanille)   Préparation : ... [Lire la suite]
12 août 2019

Tuiles aux noix (avec 2 blancs d'oeuf)

Ces petites tuiles au bon goût de noix permettent de réutiliser les blancs d'œufs. Excellentes avec une glace. On peut remplacer les noix par des noisettes.     Ingrédients (20/25 tuiles de 6 à 8cm de diamètre) : * 2 blancs d'œuf * 50g de sucre en poudre * 50g de farine * 50g de beurre * 50g de noix   Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre au micro-ondes et laisser le refroidir à température ambiante. Casser les noix et mixer les cerneaux (pas trop fins mais sans gros... [Lire la suite]
12 août 2019

Tuiles natures (avec 2 blancs d'oeuf)

Ces petites tuiles natures permettent de réutiliser les blancs d'œufs. Excellentes avec une glace. Elles servent de base pour les aromatiser avec de la noix ou des noisettes par exemple.     Ingrédients (20/25 tuiles de 6 à 8cm de diamètre) : * 2 blancs d'œuf * 50g de sucre en poudre * 50g de farine * 50g de beurre   Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre au micro-ondes et laisser le refroidir à température ambiante. Dans un saladier, battre légèrement les blancs d'œuf avec un... [Lire la suite]
04 août 2019

Sorbet aux mirabelles

De retour de vacances chez des amis dans les Vosges, le coffre est plein de belles mirabelles bien sucrées et juteuses. Voici donc de quoi faire un excellent sorbet au gout intense agrémenté d’une pointe de marc de Gewustraminer…   Ingrédients (pour un bon litre) : * 1kg de mirabelles dénoyautés * 80g de sucre en poudre * 15cl d'eau * 1/2 jus de citron jaune * 2 cuillères à soupe de marc de Gewustraminer * 1 blanc d’œuf   Préparation : Dénoyauter les mirabelles et couper-les en 2. Presser le citron. Faire... [Lire la suite]
04 août 2019

Sorbet fruits rouges (cassis, groseilles, mûres)

Mon ami Jacky possède un extracteur de jus et de nombreux petits arbustes à baies… Il a fait une extraction avec son cassis, ses groseilles et ses mûres. Il m’a donné 50cl de ce jus rouge foncé pour que je puisse réaliser ce sorbet très coloré et légèrement acidulé.     Ingrédients (pour un bon litre) : * 1/2l de jus de fruits rouges  (soit environ 1kg de fruits) * 60g de sucre glace * 25cl d'eau * 1 jus de citron jaune (soit environ 5cl) * 250g de sucre en poudre * 1 blanc d’œuf     Préparation :... [Lire la suite]

28 juillet 2019

Sirop de menthe fraiche par Roro26

Recette n°4 de Roro26, L'Artiste Une recette inventée par ma nièce Roro car la menthe envahissait son jardinet.Lafournaise01 « J’avais trop de menthe, j’aime le sirop maison alors j’ai décidé de tenter ce sirop très vert».   Ingrédients (pour 1 L de sirop) : * 1 L d’eau * 70g de feuilles de menthe * 7g de feuille de verveine (facultatif) * 220g de sucre en poudre   Préparation : Laver les feuilles de menthe et de verveine. Dans une casserole, mettre l’eau, 200g de sucre et les feuilles lavées... [Lire la suite]
28 juillet 2019

Tarte fine aux pommes façon mamie de Christiane

Enfin la 1ère recette de ma maman. C’est un peu grâce à elle que je me suis lancée dans un blog de cuisine car nous voulions écrire un livre de cuisine il y a déjà longtemps... Lafournaise01 J’espère que cela ne sera pas la dernière !! Recette n°1 de Christiane, La Cordon Bleue   « J’aime cette tarte généreuse en pommes à la fois fondante et croustillante».     Ingrédients : * 6/7 grosses pommes (type golden) * 1 pâte feuilletée * 60 g de beurre fondu (2 fois 30g) * 60g de sucre roux type... [Lire la suite]
23 juillet 2019

Mini-gâteau neige à la framboise (3 blancs d'oeuf)

Gâteau cousin de celui de Savoie, très léger. Il permet de réutiliser 3 blancs d’œuf !! Il peut être servi nature (voir recette là) mais ici je le décline en petites bouchées à la framboise...   Ingrédients (16 à 18 gâteaux): * 3 blancs d’œufs * 75g de sucre en poudre (ou 150g pour des gâteaux « meringués ») * 60g de farine * 50g de beurre * 1 cuillère à café de levure chimique * 1 cuillère à soupe de Maïzena * 1/2 cuillerée à café de vanille en poudre * 1 pincée de sel * framboises (3-4 framboises... [Lire la suite]
23 juillet 2019

Légumes braisés au barbecue (pomme de terre, patate douce, chouchou, banane plantain)

L'été approche et avec lui ses fameux barbecues. Comme mon chéri est un fan de ce type de cuisson au « vrai » bois, on accompagne toujours  la viande cuite avec des pommes de terre. Voici aussi quelques autres légumes pour varier les plaisirs…   Ingrédients (pour 4-5 personnes) : * 6 pommes de terre * 1 patate douce rose * 1 banane plantain * 1 chayotte (ou chouchou ou christophine) Facultatif : beurre, rhum, piment, ail, romarin     Préparation : Laver les différents légumes mais... [Lire la suite]