11 avril 2019

Chouchou vinaigrette

Petite entrée préparée avec un légume très vert (que l’on peut cultiver en métropole) qu’on appelle « chouchou » à la Réunion mais chayotte ou christophine ailleurs.   Ingrédients (pour 4/5 personnes) :   * 2 chouchous ou 600g * 1 échalote * 1 cuillère à soupe de moutarde fine et forte * 1 cuillère à café de vinaigre balsamique * 1 cuillère à café de vinaigre de vin * 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive * 3 cuillères à café d'huile de tournesol * 1 cuillère à soupe d’huile de sésame * sel et... [Lire la suite]