07 mars 2019

Punch gingrume (trio agrumes, poire et gingembre)

Nom donné par ma nièce Roro26. On se demande bien pourquoi !? Délicieux aussi sans rhum, pour les « sans alcool ». Mes nièces Lolo et Roro adorent !!   Ingrédients (pour 2 grands verres ou 1 coupe duo) : * 10 cL de rhum blanc * 1 orange (15 à 20cL) * 2 oranges sanguines (15 à 20cL) * 1/2 citron vert (2 à 3cL) * 2 poires * 5g de gingembre * 12 glaçons   Préparation : Presser les agrumes séparément avec un presse-fruits. Réserver-les agrumes dans 3 récipients différents. Préparer les poires... [Lire la suite]

28 octobre 2018

Confiture poire et noix

 Il reste encore quelques fruits à cueillir avant le mauvais temps… Quelques morceaux de noix avec la poire seront parfaits pour cet hiver. Pour tout savoir sur "Comment réussir les confitures maison", voir mon article ici.      Ingrédients : * 700g de fruits prêts (1,5 kg de poires entières) * 550g de sucre gélifiant type Confisuc * 55g de noix en morceau      Préparation : Laver les poires, les peler et enlever les parties dures. Les couper en très petits morceaux. Peser les... [Lire la suite]
26 octobre 2018

Confiture poire et gingembre

Il reste encore quelques fruits à cueillir avant le mauvais temps… Un soupçon de gingembre avec la poire sera parfait pour cet hiver.  Pour tout savoir sur "Comment réussir les confitures maison", voir mon article ici.     Ingrédients : * 800g de fruits prêts (1,6 kg de poires entières) * 630g de sucre gélifiant type Confisuc * 7g de gingembre frais   Préparation : Laver les poires, les peler et enlever les parties dures. Les couper en très petits morceaux. Peser les fruits prêts (ici 800). ... [Lire la suite]
30 septembre 2018

Confiture de poire à la gnole

Avec la canicule et la sécheresse les fruits n’ont pas été gros mais il y en a quelques-uns. Alors j’en profite pour faire une p’tite confiture avec la gnole de poire Williams. Pour tout savoir sur "Comment réussir les confitures maison", voir mon article ici.   Ingrédients : * 2 kg de poire * 1 jus de citron jaune * 5cl d'eau de vie de poire williams * sucre gélifiant type Confisuc   Préparation : Laver les poires, les peler et enlever les parties dures. Les couper en morceaux (ici en 8). Pour éviter que... [Lire la suite]
15 avril 2018

Clafoutis poires-framboises

Voici ma 2ème recette de clafoutis. Celle-ci utilise plutôt un genre de crème anglaise qui recouvre les fruits. Pour voir mon autre recette à base de crème liquide, voir ici. Ingrédients : * 50cl de lait * 50g de farine * 50g de sucre * 3 oeufs * 2 cuillères à soupe de rhum * 1 pincée de sel * 250g de poires émincées * 250g de framboises Préparation : Préchauffer le four à 200°C. Porter à ébullition le lait avec le sucre et le sel. Dans un saladier, mettre la farine. Ajouter les oeufs et bien mélanger au fouet. ... [Lire la suite]