13 janvier 2019

Pithiviers ou galette des rois

C’est l’Epiphanie, il est donc l’heure de passer à la chasse aux fèves !!! Attention ici c’est une garniture 100% crème d’amandes. La frangipane quant à elle se compose de 2/3 de crème d’amandes et 1/3 de crème pâtissière.   Ingrédients : * 2 pâtes feuilletées * 110g de beurre pommade * 110g de sucre * 110g d’amandes en poudre * 2 œufs + 1 jaune d’œuf pour la dorure * 1 cuillère à soupe de de rhum blanc * 1/2 cuillère à café d’arôme d’amande amère * 1 pincée de sel fin * 2 fèves et 2 couronnes   ... [Lire la suite]

08 janvier 2019

Rouleaux feuillétés mousse de saumon

Pour les fêtes de fin d’année, voici une utilisation des rouleaux feuilletés de façon plus festive garnie d’une mousse de saumon fumé très légèrement rosée.   Ingrédients (pour 6 rouleaux entiers ou 18 mini-bouchées) : * 1 rouleau de pâte feuilletée * 1 jaune d’œuf * sésame et pavot * 20cl de crème liquide entière (soit 1 briquette) * 2 tranches de saumon fumé * 2cL de vodka * poivre    Préparation : Tubes feuilletés Voir préparation détaillée voir ici. Préchauffer le four à 200°C. Découper des... [Lire la suite]
06 octobre 2018

Saucisses feuilletées

  Voici la 3ème recette de mon chéri Pascalou...  Il aime bien cuisiner. Il nous livre ici la recette de ses fameuses saucisses feuilletées. C’est toujours bon et très facile à faire. Alors merci pour cette recette et les photos qui vont avec... Lafournaise01   Recette n°3 de Pascalou, Le Gourmand « Ca passe très bien en apéro même avec une coupette de champagne !»    Ingrédients : * 1 rouleau de pâte feuilletée * 1 paquet de 6 grandes saucisses type Knacki     Préparation : ... [Lire la suite]
16 septembre 2018

Tarte aux quetsches (de Gilles)

Vous avez dit "Vesoul" ? Oui oui et je vous conseille d'y passer et vous y arrêter si vous ne connaissez pas ! Voici la 1ère recette de Gilles, notre Pervenchois, le Karatéka ! Lafournaise01   Recette n°1 de Gilles, Le Karatéka "Idéal avec les fruits du jardin !"    Ingrédients (tôle de 30cm de diamètre) : * 1kg de quetsches * 1 pâte feuilletée * 8 boudoirs * 80g de cassonade * 1 sachet de sucre vanillé * 1 cuillère à soupe de vanille liquide * 1 cuillère à café de cannelle   Préparation : ... [Lire la suite]
15 septembre 2018

Tarte aux mirabelles (Gigi)

Lors d'un court mais gourmand séjour chez nos amis des Vosges, j'ai ramené plusieurs recettes typiques. Voici la 2ème recette goûteuse mais rapide de Gigi ! Lafournaise01   Recette n°2 de Gigi, La Généreuse "En un tour de main et hop c'est fini !"  Ingrédients (pour une tôle de 30cm de diamètre) : * 1 pâte feuilletée * 1kg de mirabelles * chapelure * sucre semoule * 1 sachet de sucre vanillé   Préparation : Préchauffer le four à 180°. Etaler la pâte feuilletée dans le moule. Piquer le fond de... [Lire la suite]