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La Fournaise aux fourneaux
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oignon
4 décembre 2019

Pâté Lorrain (à commencer la veille)

Pâté Lorrain (à commencer la veille)
Recette n°5 de Gigi, La Généreuse Un p’tit détour dans les Vosges pour gouter cette délicieuse spécialité ! Lafournaise « Faut que ce soit copieux ! » Ingrédients (6/8personnes, pour environ 1kg de viande) : * 600g de viande de porc (épaule ou échine)...
Posté par Lafournaise01 à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  vin blanc,  oignon,  pâte feuilletée,  porc et veau mariné,  pâté de Gigi,  pâté lorrain,  recette de pâté Lorrain
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10 novembre 2019

Pâté Bourbonnais ou pâté de patates

Pâté Bourbonnais ou pâté de patates
Recette n°1 de Sylviane, La Bourbonnaise Un agréable repas 100% bourbonnais avec de belles découvertes ! Merci Sylviane et Gérard. « Chez nous, tout le monde aime le pâté aux patates ! » Ingrédients (6 personnes) : * 1kg de pommes de terre * 1 pâte brisée...
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Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  ail,  persil,  oignon,  crème fraiche,  poivre,  sel,  pâte feuilletée,  patates,  pommes de terre,  pâte brisée,  pâté bourbonnais,  pâté de patates
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2 novembre 2019

Hamburger maison

Hamburger maison
Petite soirée hamburger mais pas n’importe laquelle : que de bons produits avec des pains tout frais du boulanger (voir ici) et de la viande du boucher. Même le ketchup ou la mayo sont fait maison (ici et là) !! Ingrédients (pour 5/6 personnes) : * 6...
Posté par Lafournaise01 à 23:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  mayonnaise,  moutarde,  oignon,  tomates,  ketchup maison,  emmental,  hamburger maison,  pain à hamburger,  salade,  salade verte,  cheddar,  edam
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28 mai 2019

Poêlée d'encornet géant et courgettes

Poêlée d'encornet géant et courgettes
De belles lamelles d’encornet géant et quelques courgettes primeurs : cela suffit à faire une belle poêlée. Ingrédients (pour 2-3 personnes) : * 500g de lamelles d'encornet géant saumuré * 2 belles courgettes (environ 600g) * 2 petits poivron (environ...
Posté par Lafournaise01 à 22:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  courgette,  ail,  oignon,  wok,  riz,  lamelle d'encornet géant saumuré,  poivrons,  poêlée d'encornet géant et courgettes
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30 avril 2019

Pâtes aux petites seiches et gingembre

Pâtes aux petites seiches et gingembre
Un reste de pâtes ? Il suffit d’ajouter des petites seiches en saumure, du gingembre et hop le tour est joué… Ingrédients (pour 2 personnes) : * 300g de petites seiches en saumure * 200g de pâtes cuites * 1 oignon * 1 gousse d’ail * 1 cm de gingembre...
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Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  ail,  oignon,  poivre,  sel,  gingembre,  pâtes cuites,  petites seiches en saumure,  pâtes aux petites seiches et gingembre,  utilisation des restes
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14 avril 2019

Samoussas de boeuf (cuisson au four)

Samoussas de boeuf (cuisson au four)
Un petit amuse-gueule typique de la Réunion qui est grignoté toute la journée. Ils sont vendus sur les marchés colorés (environ 20 à 30c pièce) ou par des marchands ambulants présents un peu partout sur l’ile. Ici, ce sera une version boeuf (ou proc si...
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Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  thym,  ail,  curcuma,  oignon,  farce,  gingembre,  cuisson au four,  piment,  ile de la Réunion,  samoussa,  amuse-gueule,  camion réunionnais,  feuille de brick,  hachis de porc,  pliage en triangle,  samoussa boeuf
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2 avril 2019

Rougail saucisses de Pascalou

Rougail saucisses de Pascalou
C’est la recette que mon chéri fait tout le temps lors de nos soirées réunionnaises ! C’est simple et apprécié de tous. Voici la 6ème recette de Pascalou, mon chéri Le Gourmand « C’est très bon comme ça ! Il faut accompagner de riz (voir recette ici),...
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Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  ail,  curcuma,  oignon,  tomate,  piment,  ile de la Réunion,  mijoter,  rougail pistaches,  rougail saucisse,  rougail z'avocat,  saucisse créole
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30 septembre 2018

Coulis de tomate, courgette, carotte, poivron et oignon ou sauce tomate aux légumes

Coulis de tomate, courgette, carotte, poivron et oignon ou sauce tomate aux légumes
Malgré la canicule et l’attaque de mildiou, mes parents ont eu des quantités phénoménales de tomates de toutes sortes. J’en ai donc fait de nombreux pots que j’utiliserai avec des pâtes, du riz, en wok, pour le rougail saucisses… Voici une autre version...
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Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  carotte,  courgette,  mixer,  oignon,  poivron,  coulis de tomate,  sauce tomates aux légumes
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15 septembre 2018

Joues de porc en cocotte (de Gigi)

Joues de porc en cocotte (de Gigi)
Lors d'un court mais gourmand séjour chez nos amis des Vosges, j'ai ramené plusieurs recettes typiques. Voici la 3ème recette cocotte de Gigi ! Lafournaise01 Recette n°3 de Gigi, La Généreuse "C'est si simple mais si tendre !" Ingrédients (compter 3 à...
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Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  oignon,  tomate,  joue de porc,  joue de porc en cocotte,  viande en sauce,  vin rouge
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8 juin 2018

Wok encornet géant et petites seiches

Wok encornet géant et petites seiches
Au rayon poissonnerie, des petites seiches et des anneaux d'encornets en saumure m'ont tapée dans l'oeil : aller hop dans mon wok avec quelques légumes du moment. Ingrédients (pour 4 personnes) : * 300g d'anneaux d'encornet géant * 300g de petites seiches...
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Tags: La fournaise aux fourneaux,  recette,  courgette,  ail aubergine,  oignon,  poivron,  seiche,  wok,  encornet géant
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La Fournaise aux fourneaux
  • Amatrice de bonne cuisine du terroir, inventive ou créole, gourmande et conviviale, je trouve beaucoup de plaisir à cuisiner et recevoir des amis. Plus axée vers les entrées et desserts, il y aura aussi les recettes préférées de ma famille et de mes amis.
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