14 septembre 2019

Bobotie, gratin de viandes hachées d'Afrique du sud

Un plat d’Afrique du sud ?! Ouiii !!!!! Mais non, je n’y suis pas allée en vacances… J’ai juste suivi un cours de cuisine à l’excellent Atelier Gourmand situé à Valence (voir l'article ici sur mon blog Titine Vadrouille).   Ingrédients (pour 2/3 personnes) : * 125g de bœuf haché * 75g de chair à saucisse (de qualité) * 20g de pain sec * 1 cuillère à soupe de lait 1/2 écrémé * 5cl de lait 1/2 écrémé * 1 œuf entier * 1 gousse d’ail * 1 petit oignon violet * 5 ou 6 abricots secs * 20g de raisins secs * 10g... [Lire la suite]

13 avril 2019

Gâteau de patate douce

J’adore ce gâteau très aromatisé et d’une belle couleur rosée pour finir un repas réunionnais. Je l’accompagne parfois d’un sorbet à l’ananas et d’une chantilly au combava (voir ici).   Ingrédients (8/10 personnes) : * 1 kg de patates douces roses (prévoir 1,1kg de produit brut) * 4 œufs * 200g de sucre cassonade * 100g de beurre * 20cL de crème de coco * 1 gousse de vanille * 1 cuillère à soupe de rhum vieux   Préparation : Laver les patates douces. Les peler et les couper en dés. Mettre ces patates dans... [Lire la suite]
03 février 2019

Pâte pour crêpe sucrée de Pascalou

LA recette de mon chéri Pascalou... Il aime bien cuisiner. Il nous livre ici la recette de ses fabuleuses et incomparables crêpes. Il les fait depuis qu’il a 4 ans alors c’est le roi de la crêpe sautée !! Vivement la Chandeleur alors !!      Lafournaise01 Idéal puisque je suis née le jour de la Chandeleur !!!    Voici donc la 5ème recette donc de Pascalou, mon chéri Le Gourmand      Ingrédients (pour environ 20-22 crêpes) : * 500 g de farine fluide * 4 œufs *... [Lire la suite]
20 décembre 2018

Dent de loup aux épices de pain d'épices

Une recette inspirée du site « bredele.fr ». Délicieux petit biscuit alsacien idéal avec une forme de « dent de loup ». Il faut une plaque en forme de triangle mais on peut les laisser sur une tôle classique… Ici version pour Noël avec des épices à pain d’épices.   Ingrédients (pour environ 35-40 dents de loup) : * 180g de farine * 100g de sucre en poudre * 2 œufs * 125g de beurre pommade * 2 cuillères à café d’épices à pain d’épices   Préparation :    Voir la préparation... [Lire la suite]
20 décembre 2018

Dent de loup à la vanille

Une recette inspirée du site « bredele.fr ». Délicieux petit biscuit alsacien idéal avec une forme de « dent de loup ». Il faut une plaque en forme de triangle mais on peut les laisser sur une tôle classique… Ici version avec de la vanille de la Réunion.   Ingrédients (pour environ 35-40 dents de loup) : * 180g de farine * 100g de sucre en poudre * 2 œufs * 125g de beurre pommade * 1 cuillère à café de vanille en pourdre   Préparation :   Voir la préparation détaillée ici.   ... [Lire la suite]
10 novembre 2018

Barquette sucrée type "LU" à la crème de marron

Une tentation de faire soi-même des barquettes comme les barquettes de la marque LU ? Ici version d’automne avec la crème de marron de Imbert (le top de la crème de marron !). Attention, avec cette recette on obtient des barquettes très moelleuses.   Ingrédients (pour environ 20 barquettes) : * 50g de farine * 50g de cassonade (ou sucre en poudre) * 2 œufs * 1 pincée de sel * 40g de crème de marron Imbert   Préparation : Voir la technique détaillée ici.   Préchauffer le four à 180°C (th6). ... [Lire la suite]

10 novembre 2018

Préparation pour les barquettes sucrées type LU

Une tentation de faire soi-même des barquettes comme les barquettes de la marque LU ? Voici la technique de base pour les réaliser. Attention, avec cette recette on obtient des barquettes très moelleuses. Ensuite, il suffit de mettre la garniture de son choix : crème de marron, Nutella, confiture…   Ingrédients (pour environ 20 barquettes) : * 50g de farine * 50g de cassonade (ou sucre en poudre) * 1 œuf * 1 pincée de sel   Préparation : Préchauffer le four à 180°C (th6). Séparer les jaunes et les... [Lire la suite]
27 octobre 2018

Cake nougat aux noix

Cake en provenance directe de Montélimar avec un petit détour par Grenoble. Je me suis inspirée d’une recette du célèbre livre de Sophie. Il est à faire la veille et à consommer le lendemain ! Idéal pour un pique-nique festif par exemple.   Ingrédients : * 160g de farine + pour le moule * 120g de sucre glace * 120g de beurre + pour le moule * 3 œufs entiers * 160g de nougat de Montélimar aux noix * 1/2 sachet de levure chimique * 1 cuillère à café d’arôme d’amande amère * sel   Préparation : Couper... [Lire la suite]
25 octobre 2018

Cake aux chamallows ou comment utiliser les bonbons de Halloween...

Cake original qui a le goût du chamallow bien sûr mais inattendu et qui peut être un bon moyen de passer les bonbons récoltés à Halloween !! Ici je n’utilise que des chamallows.   Ingrédients : * 100g de farine + pour le moule * 125g de sucre en poudre * 4 œufs entiers * 20 chamallows (environ 110g) * 60g de beurre + pour le moule * sel   Préparation : Préchauffer le four à 150°C (th5). Séparer les blancs et les jaunes d’œufs. Couper le beurre en petits morceaux pour qu’il soit bien ramolli. Dans un... [Lire la suite]
25 octobre 2018

Moelleux 100% chocolat

J’adore le livre « Craquez pour les moelleux sucrés » qui est une vraie mine d’or ! Voici une recette inspirée de ce livre qui a été très appréciée surtout tiède.   Ingrédients (pour 16 moelleux) : * 150g de chocolat au lait * 80g de sucre glace * 3 œufs entiers * 50g de farine * 80g de beurre * 1 bouchon de rhum blanc * sel     Préparation : Préchauffer le four à 210°C. Dans une casserole, faire fondre doucement le beurre en morceau et le chocolat en remuant. Quand c’est fondu,... [Lire la suite]