29 septembre 2019

Rhum arrangé ananas

Le rhum arrangé maison est très apprécié de mes amis. Du coup, lors de certaines occasions, je leur prépare leur rhum préféré. Ici, je profite du départ de la super présidente du Sou des écoles de mon village Céline pour lui concocter ce rhum qu’elle pourra déguster à Noël !     Ingrédients (pour une bouteille de 70cl) : * 1/2 ananas mûr et sucré * 2 cuillères à café de miel liquide * environ 50-60cL de rhum blanc à 40°.   Préparation : Peler la moitié de l’ananas. Couper-le encore en 2. Enlever le... [Lire la suite]

06 février 2019

Crêpe 100% ananas

Voici une crêpe pour les amateurs d’ananas puisqu’elle se compose d’ananas rôti accompagnée d’un sorbet fait maison ananas, arrosée de rhum ananas avec une chantilly nature maison.      Ingrédients (pour 10 crêpes) : * 10 crêpes sucrées * 1 ananas extra pour le sorbet (150g de sucre et 40cL d’eau) * 1 ananas à rôtir (un morceau de beurre et 1 cuillère à soupe de miel) * chantilly (40cL crème liquide et 40g de sucre glace) * 2 cuillères à soupe de rhum blanc (ou arrangé ananas)    Préparation : ... [Lire la suite]
19 janvier 2019

Rhum gingembre et baies roses

Envie d’un rhum arrangé au parfum différent ? Ce rhum au gingembre ira très bien. Quelques baies roses viendront aromatisées le tout.   Ingrédients (pour une bouteille de 75cL) : * 1 morceau d’une racine de gingembre (environ 100g entier pour 80g préparé) * 3 cuillères à café de miel liquide * environ 60-65cL de rhum blanc à 40°. * 1 cuillère à café de baies roses * 1 bouteille vide (de rhum de préférence)   Préparation : Préparer le gingembre en le pelant et en le coupant en morceaux allongés. Il faut... [Lire la suite]
08 janvier 2019

Mini brochettes festives du sud-ouest

Petite brochette très goûteuse et très simple mais idéale pour un repas festif. Les préférées de ma belle-sœur Patricia…   Ingrédients (pour 16 brochettes): * 32 tranches de magret de canard fumé (soit environ 90g) * 16 pruneaux dénoyautés * 1 belle pomme * 10g de beurre * 1 cuillère à soupe de miel du Bugey * sésame   Préparation : Peler la pomme. Couper chaque quart en quatre pour avoir 16 gros morceaux. Enlever le gras du magret. Dans une poêle chaude, mettre le beurre et le miel. Quand c’est fondu... [Lire la suite]
07 janvier 2019

Pain d'épices tout simple

Pain d’épices très facile à réaliser et très moelleux mais toujours avec les bonnes odeurs et saveurs de Noël.     Ingrédients : * 250g de farine + pour le moule * 250g de miel (du Bugey) * 100g de beurre * 10cL de lait * 1 sachet de levure chimique * 2 cuillères à café d’épices de pain d’épices   Préparation : Préchauffer le four à 160°C. Faire fondre le beurre, le lait et le miel dans une casserole. Dans un saladier, mettre les produits secs : farine, épices et levure et mélanger-les... [Lire la suite]
05 janvier 2019

Confit d'échalotes nature ou au Pineau des Charentes

Quoi de mieux qu’un bon confit d’oignons fait maison pour accompagner le foie gras bien sûr mais aussi un plat de viande ? Et bien ici, je propose un confit d’échalotes plus fin et plus original nature ou légèrement parfumé au Pineau des Charentes.   Ingrédients (pour 3/4 pots moyens): * 1kg d’échalotes préparées (soit environ 1kg100 entières) * 150g de miel (ou 6 grosses cuillères à soupe) * 6 cuillères à soupe de vinaigre de cidre * 4 cuillères à soupe d’olive * 6 cuillères à soupe de Pineau des Charentes ou vin... [Lire la suite]
07 juin 2018

Rhum arrangé fraises des bois

Après une très belle cueillette de fraises des bois très parfumées, j'ai décidé d'en garder une partie pour tester une nouveauté : le rhum arrangé aux fraises des bois... Dire qu'il faudra patienter au moins 1 mois avant de déguster !! Ingrédients : * 100g de fraises des bois nettoyées * 3 cuillères à café de miel liquide * environ 60-65cL de rhum blanc à 49°. Préparation : Faire pénétrer les fraises des bois égouttées dans la bouteille. Attention, c'est un peu fastidieux. Ajouter le miel liquide. Remplir la bouteille... [Lire la suite]