26 août 2019

Sorbet intense de menthe fraiche

La menthe envahit très vite les jardins alors pourquoi ne pas l’utiliser en sirop ou même en sorbet comme ici. C’est très simple, très rafraichissant et intense en goût !     Ingrédients (pour 75cl) : * 50cl d’eau * 150g de sucre (ici cassonade) * 2 grosses poignées de menthe fraiche (environ 20g soit 6/7 branches) * colorant alimentaire (facultatif)     Préparation : Faire chauffer l'eau et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition et laisser bouillir 2 minutes. Pendant ce temps,... [Lire la suite]

26 août 2019

Glace menthe fraiche aux pépites de chocolat (avec 4 jaunes d'oeuf)

Une glace rafraîchissante avec un léger goût mentholé qui reste jaune clair malgré la menthe !     Ingrédients (75cL de glace) : * 40cL de lait * 20cL de crème liquide * 75g de sucre * 4 jaunes d'œufs * 70g de chocolat noir * 2 grosses poignées de menthe fraîche (environ 20g soit 6/7 branches) * colorant alimentaire (facultatif)   Préparation : Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème jusqu’à frémissement (attention, ne pas porter à ébullition !). Pendant ce temps, prélever les... [Lire la suite]